牛肉干加工工藝及采用的相關設备

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牛肉干的加工進程重要包含原料選擇、预處置、煮制、调味、烘干和包装等步调，其调配料則按照详细的加工法子和口胃需求有所分歧。在现代化批量加工牛肉干的進程中，常常采纳系列的出產装备，實现主動化加工牛肉干，接下来咱們一块儿解懶人減肥法,析全套主動化牛肉干加工装备。

原料選擇：

選擇康健、育肥的後腿和前腿瘦肉作為原料，這些部位的肉質较為紧實，合适建造牛肉干。原料肉應合适食用尺度，确保新颖、無异味。

预處置：

将原料肉剔去皮、骨、筋健、脂肪、淋巴、血管等不宜加工的部門。這個時辰常常可以采纳去筋膜機，去筋膜機可以處置不少筋膜。

牛肉分层：筋膜去除完以後就采纳分层機，可以快速将大块的牛肉分片，分成一层一层的牛肉。

牛肉切條：分成以後，用主動化切條機，将牛肉切割成條装，便利後续的腌制加工和烘干等。

调味：按照口胃需求，将肉块與各類调配料夹杂平均。常見的调配料包含食盐、白沙糖、酱油、白酒、味精、胡椒粉、姜粉、五香粉等。這個時辰采纳真空滚揉機举行滚揉腌制，可以或许更快的收缩加工時候，同時可以或许改良肉運動彩券單場,質口感治療陽痿早洩,。有些工藝還會添加特定的香辛料或風韵物資，如菠萝卵白酶、轉谷氨酰胺酶、木瓜卵白酶等，以改良牛肉的口感和風韵。

烘干：

将调味後的肉块平摊在烤盘內，放入烤箱內举行烘干。

烘干温度和時候按照详细工藝肯定，通常是5560℃烘烤67小時，使肉块到达较适合的含水量（18%摆布）。采纳主動化烘干機，快速烘干，加工效力更高。

包装：

對烘干後的肉块举行包装，以防止吸水返潮。

可以選擇阻气、阻湿機能较好的复合腳臭噴霧,膜举行包装，也能够装入玻璃瓶或马口铁缸中。

杀菌：包装好以後的牛肉干常常必要用杀菌锅举行高温高压杀菌，便利更长時候的保留。

洗濯:對付杀菌完成的包装袋，進一步举行洗濯包装袋，足浴球,同時檢測時辰會漏气

風干：将洗濯完成的包装袋概况水份洗濯吹干，吹干後就可以進一步装箱发貨了。

以上就是牛肉干加工的相干工藝及全套装备，高效出產加工牛肉干。