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主持和加入國度 86三、國度天然科學基金、科技部、农業部和江苏省等科技項目数十項，代表性课題以下：
一、江苏省重點研發規劃項目课題“出口脱水蔬菜全財產链關頭技能集成立异與树模”（2018—），子课題主持，2018～2021
二、江苏省农業科技自立立异資金項目课題“高品格出口脱水蔬菜財產链增值關頭技能立异與集成利用”（CX(17)2017），子课題主持，2017～2020
三、江苏省农業科技自立立异資金項目课題“出口速冻蔬菜財產链關頭技能立异與集成利用”（CX(16)1027），主持，2016～2019
四、江苏省苏北專項课題“馅心類绿色蔬菜速冻加工關頭技能钻研與財產化”（BN2015113），技能賣力，2015～2017
五、江苏省农業科技自立立异資金項目课題“矮化自根砧苹果財產链技能立异與集成利用”（采後部門）（CX(15)1022）,子课題主持，2015～2017
六、农業部公益性行業科研專項课題“长三角地域举措措施蔬菜高產高效關頭技能钻研與树模”（采後部門）（2014030232），子课題主持，2014～2018
七、江苏省农業科技自立立异資金項目课題“易腐果蔬、高级食用菌保鲜關頭技能立异”（CX（10）229），主持，2010～2012
八、中國人民解放军总後勤部课題“生鲜半制品蔬菜加工技能集成” （BX109C024），主持，2009～2010
九、國度“863”重點項目课題“食物原料和食物包装質料纳米化加工關頭技能與装备”（2007AA100403），主持，2007～2010
十、江苏省科技厅年科技攻關课題“叶菜類蔬菜储藏保鲜技能的钻研與開辟”(BE2003347)，子课題主持，2003～2006
十一、江苏省星火規劃课題“特點蔬菜速冻加工產物開辟”（X2005109），技能賣力，2004～2005，國度“十五”科技攻關重大專項课題“净菜加工及畅通技能與装备钻研開辟”(2001BA501A10)，子课題主持，2001～2003
1二、江苏省重點天然科學基金课題(BK2001206)“江苏省地產特點易腐臭瓜果的保鲜機理及调控機制钻研”，副主持，2001～2004
1三、江苏省科技攻關课題“芦蒿速冻中品格變革及加工技能的攻關钻研”(BE2002339)，主持，2002～2005
一、Xiaoqin Wu, Xiujuan An, Mingliang Yu, Ruijuan Ma, Zhifang Yu*. 1-MCP treatment on phenolics and antioxidant system in postharvest peach using LC/MS technique. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2018. 66, 6364～6372
二、Chen Huan, Xiujuan An, Mingliang Yu, Li Jiang, Ruijuan Ma, Mingmei Tu, Zhifang Yu*. Effect of combined heat and 1-MCP treatment on the 清洗神器,quality and antioxidant level of peach fruit during storage. Postharvest Biology and Technology. 2018. 145:193～202
三、Huijuan Zhou, Zhifang Yu*, Zhengwen Ye. Key proteins associated to coloured compounds of peach peel using iTRAQ proteomic techniques during development and postharvest. Scientia Horticulturae. 2018.（239）123～132
四、Huijuan Zhou, Zhifang Yu*, Zheng-wen Ye, Min關節痛貼布,gshen Su. Multip降火飲料,lex analyses of the changes of aromatic compounds during the development of peach fruit using GC–MS and iTRAQ proteomic techniques. Scientia Horticulturae. 2018. （236）96～105
五、Xiaoqin Wu, Mingliang Yu, Chen Huan, Ruijuan Ma, Zhifang Yu*. Regulation of the protein and gene expressions of ethylene biosynthesis enzymes under different temperature during peach fruit ripening. Acta Physiologiae Plantarum. 2018. 40:52(1～9)
六、……
韩永斌，男，63 年 7 月生，博士，傳授。1985 年本科结業于南京农業大學園藝學院果树專業；1987 年無锡輕工業學院（現江南大學）食物學院深造班结業；1997 年南京农業大學食物科技學院农產物加工與综合操纵標的目的硕士结業；2003 年欧洲农業財產链MBA 结業；2007 年南京农業大學食物科技學院农產物加工與综合操纵標的目的博士；1985 年 7 月至今于南京农業大學食物科技學院從事农產物加工與储藏標的目的的讲授、科研和功效推行。
作物子粒勒迫萌動進程中生物活性物資富集機理钻研與康健食物開辟；果蔬加工及其副產品高值化操纵。
一、特點浆果蓝莓、黑莓財產链延长增值技能立异與集成利用子课題江苏省護髮油,农業自立立异項目（（CX18）2017）2018-2020；
二、“蓝莓绿色保鲜及功效性果汁加工關頭技能钻研”，江苏省前瞻性结合钻研項目（BY2015071-05），2015-2017；
3 、“ 高级叶菜財產链項目子课題”， 江苏省农業自立立异項目(CX(15)1016)，2015-2018；
四、“特點浆果高效種植與深加工關頭技能钻研與树模子课題”， 江苏省农業自立立异項目，（（CX18）2017）2015-2017；
五、“非發酵面團富硒小麦專用粉出產關頭技能與財產化”，江苏省农業支持項目（BE2014366），2014-2016；
六、“溧水特點浆果高效種植及深加工關頭技能與設备集成立异子课題” 江苏省农業支持重點項目（BE2014302-3），2014-2016；
七、大蒜系列干成品绿色杀菌關頭技能钻研及財產化利用，江苏省苏北农業專項規劃項目(BC2013403)，2013-2015；
八、“超声雾化活化糙米富集 GABA 等功效成份及其養分粉研發”，镇江市农業重點研發規劃(NY2015011)，2015-2017；
九、“功效性桑葚干红果酒出產關頭技能與財產化”，南京市科技型中小企業技能立异基金（2013 立异 069 ），2013-2015；
十、“西兰花茎叶乳酸發酵進程中富集异 硫氰酸酯關頭技能及新產物開辟”， 南京市科技型中小企業技能立异基金(2012 創基 050)， 2012-2014。
十一、GABA 對盐勒迫促成大麦芽苗酚酸富集的生物旌旗灯号傳导機理，國度天然基金（31871725），2018-2022；
1二、“水生蔬菜保鲜與加工技能钻研”，國度科技部（2012BAD27B03），2012-2016；
1三、“優良養分抽芽糙米的生物强化關頭技能钻研與树模”， 國度食粮專項（201313011-4），2013-2015。
1四、即食型黄桃干開辟，镇江市高陵食物科技有限公司，2016-2019
1五、乌饭叶果系列產物研發，南京味洲航空食物股分有限公司，2017-2020
1六、五谷杂粮速溶養分粉開辟與財產化，江西中澳食物生物有限公司，2017-2019
1七、五谷杂粮速溶養分粉開辟與財產化，浙江澳兴生物科技有限公司，2018-2021
1八、食物生命周期评價钻研，安徽青鬆食物有限公司，2018-2019
近 5 年承當的科研項目共 21項（此中國度级 2 項，部省级 8 項）
以第一作者或通信作者被 SCI、EI、SSCI 收录論文 10 篇，在海內一级刊物上颁發學術論文 22 篇，專著 1部
获部（省）级嘉奖 3 項；發現專利 15 項
一、Contacting ultrasound enhanced hot-air convective drying of garlic slices: Mass transfer modeling and quality evaluation；SCI；2018；Journal of Food Engineering IF：3.197
二、Thermodynamic sorption properties, water plasticizing effect and particle characteristics of blueberry powders produced from juices, fruits and pomaces；SCI；2018 Powder Technology IF：3.230
三、Ultrasound assisted adsorption and desorption of blueberry anthocyanins using macroporous resins；SCI；2018；Ultrasonics Sonochemistry IF：6.012
四、Chemical composition and sensory profiles of mulberry wines as fermented with different Saccharomyces cerevisiae strains；SCI；2017；International Journal of Food Properties IF：1.845
五、Combining various wall materials for encapsulation of blueberry anthocyanin extracts: Optimization by artificial neural network and genetic algorithm and a comprehensive analysi駝背矯正帶,s of anthocyanin powder properties；SCI；2017；Powder Technology IF：3.230 |
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發表於 2024-7-26 18:06:25
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