澳洲顶级牛肉来袭 撬動中國千亿牛肉消费市場

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圖1、一亩田“食尚之星” 王健加入央視《識材有道》节目 現場获一百万采購大单

澳大利亚盈世股分有限公司的履行董事王健，本来是一位特许注册管帐師。终年在澳大利亚糊口的他，感觉到的是澳洲天气宜人，氛围清爽，泉水清彻见底的天然情况，品味到的是這片地瘦腿褲，皮上出產出来的優良牛肉。為了将澳大利亚最顶级的食材，由澳洲的牧場，直供中國的餐桌。王健转行成為了一位牛肉商業商，在澳洲和中國来回間，他為中國消费者带来了著名于世的澳洲塔斯马尼亚黑毛安格斯牛肉。

2017年，王健由央視7套《食尚大转盘》栏目和该节目產地互助火伴一亩田农產物電商平台评比為天下“食尚之星”。2017年12月10日，王健加入央視7套《食尚大转盘》栏目大型季播节目《識材有道》第六期录制。他带来的牛肉鮮嫩多汁、進口即水位控制器,化，口感极佳，再加之淡淡的青草香味，更讓現場采購商體驗到原始牛肉自己的味道，得到了現場严苛采購商的高度承認，同時也得到了易果生鮮100万元的采購大单。

牛是世界上散布最遍及、存栏量至多的大型牲口之一，且牛肉也是受眾群體最大的肉类品種之一。從 90 年月起頭，全世界牛肉產量根基連结不乱，今朝全世界牛肉消费量到达 5647 万吨。我國牛肉產量為700.09万吨，占全世界牛肉总產量的12%。

我國牛肉 消费 潜力 大 吸引美國 、新西兰 等國 市場竞争 加重

在全世界牛肉供需連结相對于均衡的布景下，比年来我國糊口程度的晋升，動員了住民的牛肉消费量的安稳上涨。今朝我國牛肉总消费量已到达800多万吨，市場范围高达3600亿元。来自海內產能的進献率近九成，剩下缺口都由外洋入口牛肉补给。

据统计，世界均匀人均牛肉损耗量為7.9千男性保健品,克，一個美國人的年均牛肉损耗量是36千克，而中國均匀仅為5.5千克。中國人均牛肉消费量不及世界均匀程度，美國人均牛肉消费量是我國七倍。庞大的消费市場不竭吸引着巴西、乌拉圭、新西兰、加拿大等國，以代價低的上風敏捷挤压中國牛肉團體服,的消费市場份额。

圖二：2016年重要國度人均牛肉消费量 央視《識材有道》节目財產舆圖数据由一亩田供给

電商的成长為澳洲牛肉入口带来庞大成长機會

今朝中國的入口牛肉中，巴西是最大的来历地，约占入口总量的1/3，其次是乌拉圭，澳大利亚為第三猛進口國。

圖3、2016年我國牛肉入口邦交易量占比環境

此中，澳大利亚具有世界上最廣漠、最干净的自然葱翠牧場，氛围干净、陽光充沛，被認為是全世界最優的牛肉產地，已获得了中國市場的承認和支撑。作為农業主导財產，此中有四分之一的河山面积用于養牛。從出產環境来看，澳洲有2800万頭牛，2400万生齿，均匀下来几近每小我都具有一頭牛。在國际上澳洲牛肉也具有很强的竞争力，產物远銷各個國度。

2013年，我國生鮮電商的快速成长為澳洲牛肉入口带来了庞大的成长機會。這一年中國從澳大利亚入口牛肉量起頭猛增，也讓中國成為澳大利亚第四大牛肉出口市場，前五大出口國挨次為：美國、日本、韩國、中國、加拿大。近五年澳洲每一年出口的牛肉為95万吨，此中我國從澳洲入口的牛肉每一年有13万吨，均匀下来，澳大利亚每出口7頭牛，就有1頭運到中國。

圖4、2007-2016年我國從澳大利亚入口牛肉量

入口到中國的澳洲牛肉有两種，一種是草饲牛肉，一種是谷饲牛肉。草饲肉牛以食用新颖的牧草為主，长处是肉質精瘦，脂肪含量低，味道浓烈，肉質细嫩;谷饲牛肉當小牛食用牧草长到必定體重時，經由过程喂食配方饲料举行育肥，长处是鮮美多汁，肉質加倍嫩滑，但有较高的脂肪含量，比力受美國人民的爱好。

我國從澳大利亚入口的牛肉重要以草饲牛肉為主，据澳肉畜协會(MLA)统计，截止到2017年7月的近一年中，我國從澳洲牛肉入口量98,266吨，此中草饲牛肉71,576吨，谷饲牛肉26,690吨，草饲牛肉占7成多。

作為全世界最優的牛肉產地，澳洲牛肉入口代價也较着高于其他地域。据海關数据统计，在我國牛肉重要入口國度中，澳洲牛肉的入口均價在32元/kg摆布，而排名第一的巴西牛肉入口均價為2治療掉髮產品,9元/kg摆布。

圖5、2016年分歧國度出口中國牛肉均價

澳洲牛肉入口進入中國的重要渠道有三個：生鮮電商平台、北上廣一流的國际饭馆和高级中餐厅和家乐福、山姆、沃尔玛超市等零售市場。

“上海8成以上的中高端西餐厅，選用的几近都是澳大利亚入口牛肉，由于综合品格和代價来讲，它和其他地域入口牛肉比拟仍是有上風。”

但作為世界第2大經濟體的中國，具有市場盈利上風讓澳洲牛肉压力颇增。2016年，澳大利亚對華牛肉出口量為9.4万吨，同比降低37%。2017年7月，美國冷冻牛肉也起頭重返中國，象征着澳大利亚牛肉還将面對更大挑战。澳肉畜协會(MLA)陈述估计，2017年澳大利亚牛肉出口量還将延续下滑。

牛肉 消费進级  指导我國肉牛 財產 康健 成长

我國澳洲牛肉入口量延续的爬升，和食尚之星王健带来的顶级的澳洲牛肉得到電商平台的承認，反應出我國牛肉消费市場在不竭進级。

對付本土牛肉来讲，入口牛肉的大量引入不但不會打击海內肉牛市場。從久远来看，在我國牛肉財產成长的機會期，入口牛肉另有可能指导海內牛肉市場的款式產生扭转，促使海內肉牛養殖走向范围化并買通養殖、加工、贩賣的整条財產链，有用低落全進程的本錢，才能与發財國度的牛肉相對抗。