台灣“天價”牛肉面的故事 2000元一碗

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店老板王聪源和他兒子王尹奇為记者演示一碗2000元的牛肉面怎样建造出来。2000元的顶级牛肉面配有專用的金邊面碗(圖上左)，面条有宽有细、有圆有扁，依照主顾對面条软硬的详细请求来举行选择(圖下左)、一碗顶级牛肉面里配有五块来自四个國度的顶级牛肉和牛筋(圖上中)、面汤共有五六种，也都是用牛身上的分歧部位熬出来的(圖上右)、牛肉和面条装碗後，浇上熬制好的牛肉汤汁(圖下右)(4月19日叫小姐,摄，拼邦畿片)。

一碗顶级的牛肉面可以賣几多钱？台灣的“牛爸爸”牛日本藥品推薦,肉面店，一碗最贵的牛肉面要賣到人民币2000元，并且還要提早预约。记者近日来到位于台北市民权东路的店里一探事實。

店門面不大，显得十分低调。在店肆門口，贴着店东和老主顾的合影照片，店肆菜单代價表也直接贴在墙壁上，代價从100元一向到2000元，共有7种牛肉面口胃供門客选择。店肆内的谋划面积也就200多平方米。

王聪源，本籍山西，“牛爸爸”牛肉面的開創人。1990年，他創建“牛爸爸”牛肉面，五六年内小店里已每天人声鼎沸。此時他起頭钻研若何做出一碗真正顶级的牛肉面，从选择牛肉，到烹制伎俩，再到餐具厨具等等。现在，牛肉面顶用到日本、澳大利亚、美國和巴西等國度的入口顶级牛肉，每块牛台中機車借款，肉都切成特定外形，5、六种分歧的汤汁，也都是用牛身上的分歧部位熬出来的。而面条就有二十多种。
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王聪源推出的牛肉面缔造了餐饮界话题，很多人慕名而来，乃至包機来店里只為吃一碗顶级牛肉面。跟着年数增大，他筹算讓進修食物專業的兒子王尹奇接辦，花巨資買下民权路的店面。“从四十岁起頭，我專注只為做好一碗牛肉面，不求量，只求精，就是想把味道和营销做到极致，方针就是做世界第一的牛肉店！”王聪源说。