台北举辦牛肉面大评比 汇聚台灣最好吃牛肉面

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【讲解】红烧、清炖……8月7日，“2019台北市牛肉面饗nba賽程,味國際大评选”入围名单出炉，共有56家牛肉面店家經由過程初选進入本次入围名单。

现場，入围餐厅纷繁端出自家的招牌牛肉面，不管是在牛肉、汤頭、面条与口感方面都各具特点。這此中既有2014年曾得到此項角逐冠军的老牌店家半畝田，也有研發4年半，試吃100屡次才推出的总裁牛肉面。

【同期】总裁牛肉面行政主厨 唐文浚

咱们在研發的步调就有了四年半，颠末咱们董事长跟总裁試吃了一百屡次，然後才落定了這个口胃。那咱们的建造進程颠末四个工藝，工藝、工時、工序、工段，然後129种的時段跟步调来完成牛肉面的建造。CP值(性價比)很是高，若是你享用了這个牛肉面呢，就感受有总裁那种恬静的感受。

【讲解】柴米伉俪餐厅则带来了一款“仙气飘飘”的清炖牛肉面，据主厨刘家豪先容，這道菜品的灵感来历于本身的老婆。

【同期】柴米伉俪主厨 刘家豪

這道菜品當初研發的念頭是我太太剖腹出產，想说讓她吃一个無添加的摒挡，讓她同時补补身體，以是连系了藥材的觀点在内里，我想显现的是那种通透光鮮，清而有味的一个感受，然後操纵16种中藥材去增长它的条理感，然後汤领會全部很像品茗同样，後面尾余會回甘這模样。

【讲解】作為隧道的布衣美食，台灣牛肉面摊位遍及陌頭巷尾。有着“牛肉面之頭髮乾燥,都”佳誉的台北，每一年城市举行牛肉面评选。這次更是直接将店内的牛肉面端至评委眼前，用專業味蕾帮主顾选出品格最优的牛肉面。

【同期】台北市牛肉面交换成长协會理事长 郑正中

十年来都是由在户外或是角逐，都是现場做一个厨王角逐，可是角逐的時候他時候不敷的话他城市影响(角逐成果)，實在只有三个小時，他是没法子做出一碗真正道地的牛肉面，可是咱们如今此次咱们的角逐是由你从店里一模白髮變黑髮洗髮精,同样板橋當舖免留車, 賣给消费者的牛肉面直接带回到咱们来盲测，如许就會讓牛肉面原汁原味地显现出来。

【讲解】据主理方先容，這些入围店家将于9月24日由美食專家及美食快樂喜爱者评比出3家最使人难忘的牛肉面。