2020年肉制品行業市場规模及未来發展趋势预测

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中商谍報網讯：肉类加工是指用畜禽肉為重要原料，經调味建造的熟肉制制品或半制品，称為肉成品，如腊肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。也就是说所有的用畜禽肉為重要原料，經添加调味料的所有肉的成品，不因加工工藝分歧而异，均称為肉成品，包含：腊肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤中藥，肉、肉干、肉脯、肉丸、调了肉串、肉饼、腌腊肉、水晶肉等。

肉成品的种类繁多，德國仅腊肠类產物就跨越1500种；瑞士的一家發酵腊肠出產企業出產500种以上的色拉米腊肠；在我國，仅名、特、优肉成品就有500多种，并且新產物還在不竭出现。按照我國肉成品终极產物的特性和產物的加工工藝，可以将肉成品分為10大类。

肉成品的分类

从我國肉类加工行業环境来看：2019年我國 生豬行業遭到非洲豬瘟影响豬肉產量降低，肉制操行業也是以降低。数据显示，2019年我國肉成品產量约1580万吨。進入2020年，我國生豬產能规复進度好過预期，豬肉市場供给渐渐增长，供應严重場合排場有望获得進一步减缓。需求方面，复工复產有序推動，豬肉消费需求充實開释。跟着市場供需不乱，豬肉代價趋于安稳。2020年我國肉成品產量應當有所上涨，但因為上半年新冠肺炎疫情的影响，本年肉成品產量或将于客岁持平。

从市場范围来看，比年来我國肉制操行業市場范围呈不乱趋向成长。2019年肉制操行業市場范围约為19003亿元，据展望，2020年我國肉成品韩各样市場范围将冲破2亿吨。

肉成品加工行業将来成长远景

一、低温肉成品将更受消费者的青睐

低温肉成品具备鮮嫩、脆软、适口、風韵佳的特色，且加工技能先辈，在品格上较着优于高温肉成品。跟着人们糊口程度的提高及康健饮食觀念的强化，低温肉类成品将在肉成品市場上盘踞主导职位地方。比年来低温肉成品逐步获得愈来愈多消费者的爱好，而且成长成為肉类成品消费的一个魔術掃把,热門。因而可知，将来低温肉成品将更受消费者的青睐。

二、踊跃開辟保健类肉成品

跟着我國經濟的快速成长和人们糊口程度的不竭提高，人们對饮食和康健的汽車補漆，器重度也愈来愈高，特别對付功效和品格兼具的保健食物需求量日趋增大，具备低盐、低脂肪、低热量、低糖和高卵白质特色的肉类成品具备廣漠的成长远景。保健型的肉类成品，比方：密斯保健型，兒童發展益智型，中老年保健型等肉类成品的開辟和利用，将會日趋遭到人们的遍及青睐，是以，也是今朝我國肉成品加工業的又一成长趋向。

三、肉成品冷链物流系统不竭完美

肉成品财產离不開物流调運。比年来，我國鼓動勉励畜禽養殖、屠宰加工企業推廣“范围養殖、集中屠宰、冷链運输、冷鮮加工”模式，晋升畜禽就近屠宰加工能力，包管肉成品品格。扶植畜禽產物冷链物流系统，削减畜禽长間隔挪動，低落動物疫病傳布危害，保护養殖業出產平安和畜禽產物质量平安。将来，跟着技能的前進，冷链物流配送系统将會加倍完美。

四、范围化、现代化程度渐渐提高

今朝，外洋的食物工業多已构成完备的财產系统，具备高度的范围化及现代化程度。而我國肉成品财產出產過于分离、单元范围较小、出產方法较為後進。此中肉成品加工業多為作坊式小批量出產，大型加工企業数目未几，且多以屠宰加工為主，举行高深加工及副產物综合操纵的企業很少。是以，加大當局搀扶力度，創建以肉成品加工業為焦点，涵盖養殖、屠宰及高深加工、冷藏储運、批發配送、成品零售、装备制造及相干高档教诲和科學钻研的完备财產链，提高肉制操行業的范围化及现代化程度，有益于進一步促成肉制操行業的高速成长，收缩与外洋發财國度的差距。

更多資料请参考中商财產钻研院公布的《2020-2025年中國肉成品加工行業市場远景及投資機遇钻研陈述》,同時中商财產钻研院還供给财產大数据、财產计划策動、财產园策動计划、财產招商引資等解决方案。

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