中國和美國在最咸的加工肉类和鱼类方面领先世界

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中國和美國事食盐消费大國。

在一項新钻研评估的五个國度中，這两个世界领先國度的加工肉类和鱼產物中的盐分含量最高。

食品中的高盐含量是致使高血压及其相干的心脏和肾脏疾病和灭亡危害的重要缘由。世界卫生组织建议最大食盐摄取量為 2,000 毫克/天，但 2010年全世界均匀食盐损耗量超過跨過约 2 倍。

世卫组织設定了到 2025 年全世界削减 30%盐摄取量的方针。虽然本钻研中的五个國度制订了削减盐摄取量的计谋，但“所有选定國度的肉和鱼產物的钠含量都很是高” ，每份 100克的肉类和鱼类產物占世卫组织建议的最大逐日钠摄取量的一半/三分之一，”中國北京大學康健科學中間乔治钻研所的张普红及其同事写道。

钻研职員查抄了列國重要连锁超市的 26,500 种產物的食物養分标签，重点存眷盐分含量。

按照该钻研，中國的整體盐分含量最高(1,050 毫克/100 克)，其次是美國、南非、澳大利亚和英國(432 毫克/100 克)。成果于 10 月18 日颁發在在线期刊BMJ Open 上。

该钻研還發明，五个國度内部和之間的盐分含量存在很大差别，详细取决于產物和品牌。

比方：澳大利亚肉成品的均匀含盐量(580 毫克/100 克)低于英國(590 毫克/100 克)。中國烤鸡的含盐量是英國的舌苔清潔器, 4.5 倍(893毫克/100 克 vs. 197 毫克/100克)。中國的冰鮮鱼比美國高4.5倍，但中國的熏肉、冷凍肉、意大利香肠牙齒美白,和腌肉、肉干和冷凍鱼的含盐量是所有五个國度中最低的。

加工肉成品包含：肉类替换品;熏肉;肉罐頭;冷凍肉;肉汉堡;意大利香肠和腌肉;腊肠和热狗;肉片;干肉;肉酱和肉酱;烤肉串;“其他”肉成品和生味肉。還包含全火腿和雷同產物;烤鸡;和未调味的生肉。

加工鱼產物包含罐頭、冷藏、冷凍和“其他”物品。

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