一頭大黄牛做出“牛”產業!湖岭日均加工牛肉制品超5吨 年產值3.5亿...

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湖岭“牛排一条街”。

新华社镜頭下的湖岭天长村农旅交融露营基地，這里本来是養牛草場。

温州網讯  位于瑞安西北部山區的湖岭镇，從温州市區動身，車程要一個多小時。固然間隔有點远，近来也高温未退，但仍挡不住浩繁温州市區、平阳、苍南乃至福建福鼎的吃貨驱車前来，在美食一条街品味湖岭那一口申明在外、卤香在里的牛排、牛杂、腱子肉等牛肉美食，在炊火气中消暑。

以“湖岭牛排”、牛杂等為代表的湖岭牛肉取材黄牛，十多年来俨然成為了瑞安甚至温州地域的美食咭片之一。“這頭大黄牛带给湖岭的，不但是美食。”湖岭镇党委委员孙海琼说。環抱這頭大黄牛，湖岭構成肉牛養殖、肉牛買賣、肉牛屠宰、高深加工、食物贩賣一条龙的財產链，日均加工牛肉成品超5吨，年產值3.5亿元，休闲食物出產加工和工艺品一块兒成為湖岭两個財產支柱。比年来，湖岭還依靠牛財產、牛文化和温泉、山川田園等特點資本，成长休闲参觀、特點餐饮一體化的財產款式，全財產链打造农旅文旅交融复活态，構建出村落全域游览、村民配合富饶的新款式。

培養一张美食咭片

“牛排来两斤，牛杂来一大碗……”走在湖岭的兴湖路上，路邊雙侧店里雷同的号召声此起彼伏。伙计四肢举動敏捷地從锅里捞出牛排、牛杂、牛肉等卤味，手起刀落切好称好，浓烈的牛肉卤香味满盈在這条路上。

這里就是湖岭著名遐迩的“牛排一条街”，小街逼仄喧闹，但雙方汇集着近二十家大巨细小的牛排店、牛肉馆。店門口或店里显眼位置摆着几口大卤锅，現做現賣。湖岭牛排是傳统的中國式炖煮，取黄牛身上的带肉肋骨，先挑净上面的油筋，再截成5厘米摆布的小方块，然後放入滚水，和以姜、蒜、茴香、辣椒、党参等中藥、调料，温火煮上個把钟頭，即是一道甘旨，很是合适公共口胃。美食记载片《風韵人世》的导演陈晓卿曾特意来到這里，在朋侪圈晒了独具特點的湖岭牛排。

以老板郑明金名字定名的“明金牛排”，已在這条街上開了三十来年。据街上同業说，這是這条街上最先賣牛排的店。刚開店時，他們賣的是生牛排、生牛肉。“很多客人感觉本身要花心思和時候處置，嫌贫苦，就讓咱們卤成熟食賣。”郑明金说，正好本身也想拓展買賣，顿時就從善如流，賣生鲜牛肉的同時開賣卤好的熟牛排、牛杂、牛肉。由于用料新颖，口感触位，卤制熟食賣得很好，因而成為了重要產物，一向火到如今，也成為了家属的重要買賣。現在一年365天，除正月月朔，几近整年無休，從早上7點半開店炖煮第一锅牛排一向到晚上9點關門打烊。

“固然又累又忙，但這弟子意给咱們带来了財產，带来了夸姣糊口，會對峙好好干下去。”郑明金说。

明金牛排的红火買賣，激起了很多人的致富梦。進富牛排、明远牛排等店的賣力人说，他們陆续在這条街上做起牛排、牛肉買賣，在竞争中構成各自的特點口胃、特點產物。大師無意插柳柳成荫，會聚竞争的同時，将兴湖路酿成“牛排一条街”，打造出一张補髮粉,美食咭片。

近几年，很多湖岭人走出山區，在海內多地開出“湖岭牛排馆”，凭仗“湖岭牛排”的美食咭片尽力追赶財產實現空想。

孵化一個支柱財產

除現做現賣的牛排等熟食外，明金牛排等門店近几年還在店里摆開日本增高貼,貨柜，賣起各類口胃的牛肉干、牛蹄筋、腱子肉等牛肉成品，袋装、盒装、桶装各類包装满目琳琅。“看到‘牛排一条街’上的門客愈来愈多，大師不谋而合地想到牛肉深加工，如许不但便利門客作為伴手礼和亲朋老友分享，也能再開辟一弟子意。”郑明金说。但比拟這些門店多為家庭作坊式的深加工，多年前就已看到湖岭“牛買賣”大商機的一批湖岭人，如今已借力這頭大黄牛，“孵化”出湖岭两大支柱財產之一的休闲食物加工出產財產。

位于湖岭镇天长村的绿洲食物有限公司，由湖岭當地人金春兰和丈夫于2001年開辦。上世纪90年月，在四川做牛肉干買賣的金春兰，灵敏看到了老家湖岭牛肉的名望正在上涨，認為值得拼一把，因而和丈夫一块兒回到瑞安，先在瑞安市區周岙租了4間民房，赤手發迹開辦了绿洲食物有限公司。在缺資金缺人手的逆境下，本身既當老板又當工人，天天事情近15個小時，專門做湖岭牛肉干。

凭着一股肯研讨的劲，也由于其加工出產的湖岭牛肉干口胃合适市場需求，绿洲食物的“牛買賣”愈来愈红火，范围愈来愈大。2004年，從最初租的4間简陋廠房搬出，租下湖岭的正规廠房举行尺度化出產，2008年就具有了7000平方米的廠房。現在，绿洲食物年產值达4000多万，產物從单一的牛肉延长至鸡、鸭和水產等品類，销往天下各大都會，成為大润發、實足、妻子大人等超市的直供商。

金春兰和她的绿洲食物是湖岭牛肉類休闲食物加工出產財產的先行者之一，周邊村民也在她的動员下纷繁做起牛肉加工出產的買賣。颠末多年成长，今朝，湖岭共有牛肉加工企業30多家、手事情坊式個别谋划户120余户，從事牛肉加工行業的產销职员8000人，開辟了牛肉片、原味牛肉、卤牛蹄筋等休闲食物100多種。比年来，產物大肆進入電商市場，成為海內休闲食操行業的首要气力之一。

修建一张全域成长蓝圖

“很多人會有一個疑難，湖岭為甚麼會做牛肉卤制熟食和牛肉類休闲食物，是從外埠引入的吗？”孙海琼诠释说，現實上，泉源在于湖岭汗青久长的養牛業。湖岭及周邊州里虽為山區，但多為丘陵地带，山場坦荡，草地漫山遍野。本地田舍操纵這一優胜的地舆情况，鼎力豢養與放牧牛羊并出售肉牛作為首要經濟收入，牛肉熟食卤制、牛肉干建造都有必定的汗青傳承。

現在，跟着“湖岭牛排”名望愈加清脆，本地休闲食物財產的做大做强和市場拓展，湖岭肉牛養殖、肉牛買賣、肉牛屠宰、高深加工、食物贩賣一条龙、一二三联動的財產链条已構成。但孙海琼暗示，湖岭镇其實不知足于此，借着“牛力”“牛劲”，近年都在發掘“牛文化”，做足“牛文章”，經营和落地全域成长蓝圖。

依靠“牛財產”，湖岭這几年渐渐成长游览市場，開辟了雙溪寨飘流、奇云大飘流、竹排田舍樂等游樂項目，摸索农旅交融、各村联動成长。如今，湖岭以“牛文化”為主题的新垟滩文化創意街區項目已根基成型，運彩好朋友,正在举行焦點街區立面革新、景觀带扶植、牛文化展現馆晋升等，将整合、開辟和操纵好“牛文化”特點資百家樂,本，打造財產會聚平台和休闲游览集散地，為“牛財產”點睛。

吃好喝好，還要玩好住好。具有山坡、草坪和清彻溪流的天长村，這几年成长的露营基地，每到节沐日就成為了露营族的心頭好，本年還上了新华社的消息。2021年9月，湖岭镇第一家高端精品民宿“泉玥·湖岭”對外業務，現在已成為網红打卡點。客岁7月18日動工、总投資跨越100亿元的湖岭温泉度假區項目，将成為引擎，把温泉財產區與湖岭镇多条溪流和沿溪村落、田園、滩林、堰坝、民宿、牛財產等串連成線，經由過程革新晋升沿溪景觀，打造滨水休闲財產集群，為湖岭修建出一条全域成长、配合富饶的绿色大動脉。

数读

湖岭“牛財產”一条龙的財產链条，日均加工牛肉成ku娛樂城，品超5吨，年產值3.5亿元，休闲食物出產加工和工艺品一块兒成為湖岭两個財產支柱。

湖岭共有牛肉加工企業30多家、手事情坊式個别谋划户120余户，從事牛肉加工行業的產销职员8000人，開辟了牛肉片、原味牛肉、卤牛蹄筋等休闲食物100多種。

湖源村牛買賣市場是浙江省第二大牛買賣市場、浙南最大的肉牛買賣市場，吸引温州及邻接地域的客商前来買賣，均匀每場買賣肉牛近200頭，年買賣肉牛21000多頭，買賣额超2亿元。