数說香港牛肉 全球口味應有尽有

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中新社香港2月22日電(记者 赵建華)在被称為美食天國的香港，從陌頭大排档的干炒河粉，到香港家庭妇女鹹酥雞加盟, 的特长菜——焖牛腩，再到西餐厅的牛扒，牛肉成為肉食主义者平常糊口不成或缺的元素。

巴西、美國、加拿大、澳大利亚、新西兰等地的牛肉漂洋过海，来到對入口食物高度依靠的香港。一批批內地活牛也前仆後继運至香港，成為港人的盘中餐。

方才曩昔的2012年，香港入口的牛肉、活牛别離到达173850多吨和26033頭。717万港人(港府统计数据，2012年末香港生齿7173900人)分摊173850多吨的入口牛肉，人均跨越24千克。若是再把活牛發生的肉量计较在，這一数字還會更大。虽不及美國、阿根廷人均牛肉消费量高，但它远远跨越邻接的內地人均消费程度。

港人對牛肉的青睐，致使牛肉入口接連增加。复兴中新社记者盘問時，香港特區當局统计处供给的统计数据显示，2008年到2012年，香港每一年入口的牛肉貨量呈上升态势。除继2009年入口激增49.5%後、2消臭晶球,0駝背矯正帶,10年舶来品量下挫5.2%外，其余年份都實現增加。

方才木工,曩昔的2012年，香港牛肉舶来品量比2011年大涨34.5%，跟2008年比拟更是猛增92%。

在不竭增加的入口数字中，香港入口牛肉的来历地正產生着奥妙變革。2008年到2011年，巴西、美國、加拿大、中海內地、澳大利亚一向稳居香港五猛進口牛肉来历地。但2012年，若是不斟酌活牛入口，新西兰代替中海內地、跻身香港五大牛肉入口来历地。

貨源紧缺、內地@住%ES9O2%民對新%8m52p%颖@牛肉的消费需求不竭增加、養殖和人工等本錢不竭上升，致使內地牛價上涨。再加之汇率變革等身分，市場前提的變革，令香港自內地入口的冰鮮牛肉、冷藏牛肉和活牛纷繁遭到影响。

內地活牛供港代辦署理商、五丰行供给的数听說，今朝內地活牛存栏量從2007年1.3亿降低到2011年的不足7000万只。2012年，內地供港活牛数目由2009年到2011年的年均2.8万頭，降低至约2.6万頭。為了應答貨源紧缺，五丰行起頭在內地测驗考试自建牛場，但愿能對供港活牛貨源的平安不乱起到弥补感化。

另据新華社天下农副產物和农資代價行情體系监测，2012年4月份以来，中海內地牛肉代價涨势较着，2013年1月尾以来涨速加速。今朝，內地的牛肉代價较着高于2012年同期，2月6日內地牛腱肉、牛腩肉代價同比均上涨约35%，16日內地牛肉代價同比上涨口臭怎麼改善,约40%。

內地市場的上述變革，也令供港活牛企業面對压力。國度商務部外贸司有關賣力人對媒體暗示，內地供港活牛企業谋劃廣泛存在赔本，為“保供”做出捐躯。

五丰行2012年代辦署理入口23194頭供港活牛，業務额為3.96亿元(港币，下同)，剔除代銷佣金及運输用度，現實的活牛入口代辦署理毛利额為1200余万元，還没有剔除人工、仓储及牛只残死丧失等用度。即使依照1200万元计较，每頭活牛的毛利也只有约517元。

但內地出口的削减，無碍香港牛肉市場的繁華。在香港满目琳琅的超等市場和菜市場、餐厅里，美洲、澳洲、中海內地乃至昂贵的日本牛肉堪称包罗万象，年青人、父老，东方人、西方人几近均可以在這里知足本身的口胃。(完)