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生鮮產物中瓜果蔬菜盘踞半壁河山，中國消费者采辦生鮮频次高
生鮮是指未經烹饪、建造等深加工進程，只做需要保鮮和简略收拾上架而出售的低级產物，和面包、熟食等现場加工品类的商品的统称。生鮮商品有保质期短的特色，因此必要保鮮、冷藏、冷凍，同時在消费習气上有很大的联系關系性。今朝生鮮商品重要有瓜果、蔬菜、肉品、水產、干货及日配、熟食和糕点。在平常的生鮮產物消费中，瓜果蔬菜占了半壁河山。
生鮮是平常糊口不成或缺的必须品，在零售消费市場中盘踞首要职位地方。按照尼尔森對亚太零售的钻研，亚洲消费者食物账单的50%以上耗费在生鮮上。我國因為巨大的生齒基数，生鮮消费市場空間廣漠。数据显示，2012年以後我國生鮮市場買賣额连结在6.5%摆布的增速，2017年我國生鮮市場買賣范围达1.79万亿，同比增加6.5%。
数据显示，當前中國消费者均匀每周采辦3次新颖食物，略高于全世界狐臭改善,均匀程度。同時，中國消费者每周采辦至多的是瓜果蔬菜类，均匀每周4.48次；鱼类水產频率较低，每周约為2.39次。
生鮮市場毛利率低、消耗率高，大型商超、农贸市場供應稀缺，社區生鮮或将成為线下生鮮渠道第三极
生鮮市場供给商来历稠浊，產物供给不不乱，加之供给链物流本钱昂扬，造成產物的采购本钱居高不下，致使毛利率低下，在一般的大賣場中，生鮮品类作為高频刚需重要起到聚客的感化，毛利率也较其他品类更低。统计数字显示，2017年，生鮮板块的上市公司中，三江购物毛利率达15.66%，比拟為最高；永辉、华联的毛利率别离為13.54%和10.94%。
生鮮產物因其保质期短、易消耗、易变质，對冷链物流举措措施和物流配送请求较高。因為没有壮大的技能支持和成熟的市場履历，我國与泰西發财國度比拟，在生鮮消耗率的了制上处于较為後進的职位地方。泰西國度經由過程對冷链物流技能和冷链配送技能的提高已将生鮮產物的消耗率了制在5%的不乱程度。其他食物的消耗率也已降到了1%如下。我國生鮮產物均匀消耗率靠近20%，大大提高了生鮮市場的本钱。
我國农贸市場谋划权最先在當局、國資公司或街道，21世纪初各地起頭推廣农贸市場私有化，采纳“當局指消脂針, 导、市場化運作、多元化投資”的模式，經由過程公然招标或拍賣将谋划权转讓给企業、地產商和小我。
私有制業主获得谋划权後以红利為目标、按市場化方法谋划，在贸易地產逐年升值的布景下，农贸市場房钱不竭上涨，挤压菜贩个别户的保存空間，构成供應挤出效應；现阶段我國城镇廣泛存在菜市場计划审批轨制，傳统农贸市場占地面积大使其难以密集布点，供應存在政策性限定。同時，跟着“农改超”政策的推廣，旧式农贸市場泡腳包,拆迁使得老旧小區落空相干配套举措措施，而新建农贸市場供應没法實時跟上，或因為房钱相對于更高、菜價更贵而形不可有用供應，進一步加重了农贸市場供應的稀缺性。
因為生鮮谋划难度较大，凡是生鮮谋划能力凸起的大型超市未能构成与农贸市場同程度的有用生鮮供應；而大型超市常常笼盖密度有限，加上實體零售比年来受電商打击遭受“關店潮”，自2011年起海内连锁零售企業旗下的大型超市数目显著削减。由此，超市新渠道的生鮮供應不足以知足住民需求，部門地域“買菜难、買菜贵、買菜远”的民生问题仍较為凸起。
在公共根本生鮮消费這个存量健長保健貼,市場中，社區生鮮業态一方面經由過程知足當下消费進级和便捷性的两重需求，犹如昔時“农改超”一般“革了傳统农贸市場的命”;另外一方面，谋划优异的社區生鮮连锁還能經由過程有竞争力的代價、更切近社區的上風，截流大型商超，抢占超市的市場份额。是以，在供需缺口和政策搀扶，外加本钱的助推下，社區生鮮或将成為线下生鮮渠道的第三极。
以上数据和阐發参考前瞻财產钻研院公布的《2018-2023年中國生鮮O2O行業解决方案与投資计谋计划陈述》。
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本陈述第1章對生鮮O2O行業成长的價值、成长情况、生鮮電商的成长痛点等牙痛止痛藥，举行了阐發，帮忙投資者从全局掌控生鮮O2O行業的成长機會和挑战;第2章對生鮮O2O财產链及相干行業的... |
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發表於 2021-11-26 18:06:07
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