台灣美食名片“台灣牛肉面”的碗底藏着對大陸的孺慕深情

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台灣美食名頭在中國叫得很响，大肠包小肠一份可以賣到二十几元，台灣手抓饼也是常见的陌頭美食。台灣腊肠更是所有腊肠快樂喜爱者喜好的美食。可是這些當你去了台灣的時辰就會發明梦破灭的模样。山东煎饼、云南過桥米线、北京烤鸭、福州鱼丸、山西刀削面共存在一条街上。然後闽南味道的烧肉粽、蚵仔煎等乱入進来，其實讓汉子难以辨别，台灣美食到底有甚麼？

台灣的美食很杂，吃過這麼多看似是台灣小吃的工具，到頭来台灣腊肠炒饭给我的印象极其深入。台灣根基上是很少有本地独具特点的美食的，由于台灣何处的人都是大陸曩昔的，曾在大陸各个地區的人汇集在一块兒饮食文化至關冗长。在漫长的時候中，百般各样的味觉爱好交融成為了怪异日本職棒,的台灣味道。

除去真實的台灣特点，也就是像极了廣式香肠的台灣腊肠以外，给我印象最深入的就是我台灣牛肉面了。台灣牛肉面是台財神娛樂,湾最具情怀也是最有故事的台灣美食了。台灣牛肉面眷村最着名。

眷村的住民来自豪陸的各个处所，以是饮食的口胃和种类上也是缤纷多彩，川菜湘菜东北菜甚麼都有，台灣的早饭有馒頭油饼和蒸饺，也有锅邊白粥和面条。這些奇异的搭配混在一块兒成為了眷村的炊火。

眷村里的饮食多数来自于老兵，他们為了餬口在用台灣的黄牛肉来做川菜。用大陸學来的手擀面身手夹杂被骗地独有的的豆瓣酱，终极做成為了一碗具备台灣特点的牛肉面。這也是“眷村牛肉面”真實的台灣牛肉面。

一碗“眷村牛肉面”履历了革新，赐顾帮衬着各地前来遊览参觀的門客，辣味低落的同時增长了美味。闽南的卤汁、上海的酱油、客家的酸菜、南洋的沙茶交融在一块兒，讓着碗牛肉面在大杂烩的味道里演变出了属于台灣牛肉面的独到風韵。

實在台灣人大部門是福建移民曩昔的，以是台灣和福建的不少文化和饮食上有着至關多的类似的地方。“吃面”曾在這里并無傳统，更多的是吃米，可是這一碗牛肉面，讓台灣有着新的魅力，更是在台灣有了新的生命力，成了不台灣美食的咭片。

這个時辰再看台灣的美食就晓得，和台灣牛肉面雷同的把天下各地風韵稠浊在一块兒。交融的全新口胃，用台灣两个字贴上标签，就會被市場合容纳和發扬。以是台灣的夜市和步行街上都是中國各省的影子。馄饨、小笼包、沙锅米线、手抓饼、烤冰脸、麻辣拌搞得你感受像是来了一次美食的世界之窗那样一脸懵。可是正不正宗和是不是有聚左旋乳酸,  着纷歧支票借錢,样的味道，大师可万万别急着下结论。

台灣就像是一个年少没有被故國母亲带在身旁的孩子，他孤傲，可是却對大陸有着渴念之情。反叛實際上是一种表示，為的是更多的存眷。而這里的孩子们都在拼尽全力的還原故乡的味道，追思着故土，却没法回到故土。咱们應當像看待美食同样多些包涵。

美食原本就是世間之美的一种外化情势，正宗是一种美，立异也是一种美，那末交融又未尝不是呢？台灣的牛肉面可以说又是一种台灣的标记了，可是在這碗牛肉面下面藏起来的是真實的家國血脉。