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我谨代表德國機器装备制造業结合會（VDMA）及展會主理方，對列位莅临今天的公布會暗示真挚接待！德國機器装备制造業结合會具有逾3,100家會員企業，是欧洲范围最大的工程行業组织。在曩昔的几十年里，咱们一向是IFFA法兰克福國际肉類加工工業博览會的密切互助火伴，其實不遗余力地為法兰克福展览團體供给關于工程行業及其他市場咨訊。适才，列位已凝听了關于IFFA，這個全世界肉制操行業顶尖展览的各項首要信息。而我接下来的演讲将重要聚焦如下三個方面：
•第一，全世界工程行業的成长近况
•第二，國际市場的成长前瞻
•第三，本行業重要成长趋向
全世界肉制操行業 – 增加迅猛的市場
比年来，國际肉成品市場對加工機器及装备的需求一日千里。這其實不使人不测，由于肉制操行業在全球范畴内正处于蓬勃成长阶段。每一年，全世界肉成品消费量以2-3%的速率递增，2014年的全世界商業量到达2.25亿吨。按照英國知名咨询公司欧睿國际的展望，到2019年，這一数字有望冲破2.5亿吨。在北美和西欧，肉成品的消费量已不乱在较高程度，是以，人均消费量不太會有较着增加。
将来，肉成品消费量的增加将重要集中在生齿密集、經濟增速快的成长中國度。是以，亚洲、拉丁美洲、东欧和非洲等地域将是拉動增加的主力。在一些成长中國度，肉成品人均消费量還不足西欧及北美發财國度均匀程度的20%。同時，很多成长中國度國民收入增长，消费欲兴旺的中產阶层蓬勃鼓起，有助于動員肉成品消费量的稳步增加。别的另有其他身分促成對付機器的需求，如：都會化過程、加倍現代化和工業化的食物加工方法、超市等零售终端数目增长、饮食布局变革、人们更多食用速食，等等。這些变革在成长中國度也一样上演。
但消费量其實不是独一的重去除眼細紋,點。肉成品质量和平安性愈来愈遭到存眷，這在处于工業化過台北汽車借款，程和行業附加值起步阶段的成长中國度尤其较着。西方國度的市場核心是——投資有助财產經濟效益优化的范畴，包含高能效技能、出產效益辦理、便捷的保洁、不乱的质量和高度主動化。别的，經由過程智能包装和機動的出產技能耽误肉成品的保质期，在西方市場也是一大热門。
综上所述，不管在成长中國度仍是發财國度，對現代化的加工及包装機器的需求比年来稳步爬升，而這一势头有望持续下去。
肉成品加工装备的市場需求不竭扩展
對装备的需求不竭扩展，可以從肉成品加工機器的國际商業额窥見一斑。這麼说是由于，一方面，没有關于全世界肉成品加工機器年出產总额简直切数据，由于并不是所有國度记實天下機器年產量总额，也没有其他有力根据可供参考。另外一方面，列國機器的出口量是有明白数据的，由于每一個國度的海關城市對各個品類的貨品记實其出口量。
此外，参考機器出口量還给咱们供给分外信息：它代表了出口國和入口國两邊的機器成长程度：
對付出口企業而言，只有到达必定的技能程度，才能出產具有出口竞争力的產物，投身國际竞争。而在入口國方面，對入口機器的現實需求表現了出產工艺機器化水平的提高，是以也是该國肉成品加工行業成长品级的光鲜标记。不少時辰，仅靠一國海内的機器供给商，没法真正知足加工企業的技能請求，這在工程機器行業欠發财的國度非經常見。
德國機器装备制造業结合會按期评估来自52個工業化國度的出口数据。按照咱们對這些数据的阐發，2014-2015這一年間，肉成品加工機器的國际需求增长了35%，在客岁到达17.16亿欧元的市值。但是，上述肉成品加工機器的國际商業额，依然没法周全代表這個市場的近况：包装機器固然也在肉制操行業频仍利用，但在数据统计時被归入其他品類，這一部門数据理應被计入咱们的统计。我的统计数据表白，2014年包装機器的全世界总市值约為8亿欧元，
德國：全世界機器出口冠軍
德國在肉成品加工機器范畴，一如既往地連结着其没法撼動的出口冠軍职位地方。虽然客岁德國的市場份额下滑到了28%，但其全世界第一的职位地方没有遭到影响。
该行業全世界第二大出口國荷兰，2014年的市場份额到达23%。排名第3、第四的别离是意大利和美國，市場份额各占7%，與冠亚軍存在较较着的差距。别的，奥地亨通場占据率5%，中國4%。
下面，請容许我更具體地先容一下德國在肉成品加工機器方面的成长状态：德國不但是该行業全世界第一大出口國，其本國對付肉成品加工機器也有壮大的内需。2014年，德國的肉成品加工機器总市值达9.5亿欧元，同比客岁有4%的增幅。而在出口疲软的环境下，這一增幅主如果由内需拉動。
今朝，對付德國的肉成品加工機器制造企業来讲，虽然在一些重要出口目标國存在政治或經濟危機，但他们仍然持樂觀立場。德國的相干出口额在尽可能上半年實現11%的增加。而因為俄罗斯入口量的低迷表示，德國機器出口到一些欧盟國度的数目有了较着增长——特别是對波兰和法國的出口量。德國向美國、中國和巴西出口的肉成品加工機器實現了两位数增加。若是2015的成长势头得以連结，全世界肉成品加工行業的產能可實現3-5個百分點的增加。
對付大都德國機器供给商来讲，出口是一大营業支柱。這也是其他重要出口國度的近况。
出口市場表面
欧洲仍然是肉成品加工機器的第一大出口目标地：49%的機器均銷往欧洲列國，特别是28個欧盟成員國（占总銷量的33%）。
但是，欧洲市場在全世界所占的份娛樂城送體驗金，额呈下滑趋向。几年前，全世界60%的肉成品加工機器出口到欧洲地域。今朝咱们察看到，肉成品加工装备市場的中間已悄然產生了转移，接下来的几年内，這類变革将延续發酵。亚洲和拉丁美洲的市園地位不竭加强：亚洲以16%的市場占据率，成為该行業的全世界第二大出口目标地，還有约12%的機器装备銷往中美洲和南美洲，而北美只占11%，其职位地方已然被中南美洲代替。
虽然2014年俄罗斯的肉成品機器入口量有8%的降幅，该國在客岁仍然是全世界最大需求市場，美國和中國紧随厥後。位列前三甲的俄、美、中三國，共盘踞2014年全世界入口量的十分之一，而在入口量前十强名单中，另有英國、法國、德國、巴西、波兰、澳大利亚和荷兰。
此外，墨西哥、委内瑞拉、智力、韩國和印度尼西亚等國，客岁入口量也有所增加。
聚焦中國
中國在全世界肉成品加工装备市場前十名的排行榜上位列第三，堪称眾望所归，由于中國也是世界上最大的鲜肉消费國。下面讓咱们走近中國来一探事實：
中國事世界上最大的猪肉加工國、美國以後的第二大師禽肉類加工國、和仅次于美國及巴西的第三大牛肉加工國。更有甚者，中國也是全世界排名第一的肉成品消费國。2014年，中國的生鲜肉類銷量到达6,500万吨。虽然有這麼高的总銷量，中國的人均肉類消费量在2014年只有48千克，在國际市場上仅位列中遊。（列位可以做一個比拟：巴西2014年的人均肉成品消费量是98千克，美國事76千克。)
基于中國宏觀經濟的杰出成长和家庭收入的增长，中國有望在接下来数年内增长人均肉成品消费量。按照英國權势巨子市場调研機構欧睿國际的展望，中國生鲜肉類的銷量将在2019年以前實現又一轮14%的增加，到达年銷量7500万吨的程度。如斯高產量和高消费量的布景下，必将激發對付肉類加工機器和工場的强劲需求，而這一需求，是没法仅靠中邦本國供给的產物来知足的。正因如斯，中國在肉成品加工機器方面的入口量，在曩昔10年里增加迅猛。2014年，中國的肉成品加工機器入口总额达1.08亿欧元——此中有约50%的機器產物是從德國和荷兰入口的。中國在该范畴的其他重要入口来历包含美國、日本和丹麦。
但是，中國的脚色其實不局限于入口國，它也是日趋首要的肉成品加工機器出口國：以2014年為例，中國在這一范畴的出口总额高达6700万欧元，產物重要流入美國、俄罗斯和其他亚洲國度（印尼、马来西亚、泰國、日本、越南）的市場。
咱们也衷心等待，在IFFA 2016展會的平台上，可以看到更多口香噴劑,来自中國的展商，向全球推行中國的肉成品加工解决方案。
IFFA 2016展會趋向前瞻
IFFA 2016展會顯現怎麼的主流趋向？按照我的小我察看，重要有如下四大焦點议题，将對全世界肉制操行業及其供给商發生深远影响：
·平安性
·多样性
·高能效
·主動化
平安性永久是第一要務。對付肉類加工行業而言，出產平安、卫生的產物以保障消费者平安是甲等大事。而產物平安性的一大基石，就是加工機器及工場情况的卫生计划。加工工場里的任一环節，都應遵守讓废渣、尘土、微生物等没法堆积或易于清算的尺度来作卫生计划。這是防止微生物粉碎產物品格的需要辦法。同時，應辅以在出產加工和包装進程中的平安管控與监視，進一步保障平安性。
若有需要，可追溯性必需获得保障。可追溯性，指可經由過程加工場质控體系和運营记實中的相干数据，清查切确到每分钟的產物加工進程
對付肉成品從業企業而言，只有长于立异，才能在竞争剧烈的海内、國际市場上立于不败之地。
每年，成百上千的產物涌入市場：新的食物配料、含肉類或不含肉類的速食食物、包装式样和巨细也不竭推陈出新。
機動性可帮忙企業應答消费者多变的爱好。
就技能层面而言，“機動性”象征着能對市場变革快速反响并顺應，换句话说，技能要有“弹性”。弹性化的新竹當鋪，技能，可促進新的產物觀點，從而在現有機器和装备的前提上，實現立异而防止追加投資。
可延续成长，是一個在宏觀經濟各個范畴都日趋遭到存眷的综合性话题。各個行業存眷可延续性都有一個配合目标——在出產進程中低落能耗，表現更高的社會责任感。
對付可延续成长，肉制操行業的供给商们已做了诸多尽力。比年来，跟着企業的能效意识愈来愈强，肉成品加工的诸多技能范畴在可延续性上有了长足希望：咱们在市場上看到易于干净、罕用水和干净剂的加工機器、經由過程采纳高效力的零部件，大大优化機器和加工場的能源损耗。另外一個經典案例，就是将加工進程中發生的热能轮回操纵，這一行動也為節省能源做出的踊跃進献。
主動化加工是肉制操行業最热點话题之一。肉成品加工的主動化水平，仍逊于其他食物加工業。這是因為肉成品是来自自然的、繁杂的產物，對加工流程和工艺有着更高的請求。立异的主動化解决方案不但可以提高肉制操行業的經濟效益，也可改良加工進程中的卫生状态，從而保障產物不乱性和高质量，同時优化加工場的事情情况。
作為全世界肉制操行業范围最大的行業嘉會，IFFA 2016展會是展現各种立异解决方案的绝佳平台，樂成吸引了约1000家展商和逾62,000名觀光者共襄盛举，探究咱们配合關切的议题——肉制操行業的将来成长。
所有展商都带来了他们最新的創意功效，向世界展現，竞争市場霸主的职位地方。這至關于历来自大江南北的觀光者们慎重许诺：IFFA平台上云集的企業们，正竭尽全力地向全世界市場運送更优良的產物息争决方案，為咱们配合所处的行業计划了更夸姣的来日诰日。
最後，衷心等待在法兰克福與列位再聚會!
感激大師的存眷！
MargretMenzel
市場营銷总监
德國機器装备制造業结合會 (VDMA)
食物加工與包装機器协會 |
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發表於 2022-5-4 17:38:10
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