台灣專家:保水剂過量的肉品可导致身體钙质流失

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高雄地檢署查出廠商利用“保水剂”灌水，把肉品重量提高最少两倍以上，攫取暴利。高市卫生局查验檢方送验的问题肉品。

高雄卫生局暗示，這些肉品灌進的保水剂是复方成份，验出成份包含，“富特胶”用做食物加工的粘稠剂按摩泡腳桶,、“磷酸钠”提高肉品的黏结性及保艾灸治療，水性并增长口感，另檢出“品格改進剂&rdquo音波拉皮 ,;、高果糖、玉米糖浆、乳糖、盐等。

高雄卫生局還暗示，查验出的成份都属正當食物添加物，法令上只划定可公道适當添加，并没限定添加量，但廠商将肉品灌水增重仍是触及诈欺，此外肉品中的保水剂含磷酸钠，磷會和钙發生拮抗感化，過多也恐會致使體内钙质流失。