阿根廷牛肉故事:加工生產過程檢疫有制度设计完备

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2019年2月25日 阿根廷第24天：牛肉故事（上）——“换届盈利”與全流程第一時候檢疫

21世纪經濟報导 21財經APP 赵忆宁 阿根廷報导

“阿根廷牛肉出口到达欧盟產物指定尺度。SENASA在欧盟不派出职员的環境下，可自行签發出口欧盟允许證。“

從布市一起向北，行驶350千米，达到恩特雷里奥斯省圣荷塞市，调研楚昌团體牛肉加工與養殖項目。項目地處美索不达米亚平原，恩特雷里奥斯省是阿根廷肉牛養殖前五名的大省。

這個項目是中拉基金為我這次拉美之行举荐的独一項目。2018年4月16日我造访中拉基金杨宏超與刘杰两位投資司理時，他們先容说，這個項目既适應“一带一起” 發起向拉美延长的假想，也合适中國农業“走出去”的计谋计划，對促成阿根廷經濟成长與拉動本地就業及补充中國牛肉市場持久供给缺口，具备较强的國表里政治意义。

我造访中拉基金杨宏超與刘杰两位投資司理。

楚昌团體是一家主营醫藥畅通行業的民营企業，中拉基金為什麼貸款给楚昌团體？這要從2012年提及。彼時中國起頭呈現灌水肉、私運肉、僵治療手足癬,尸肉、合成肉等牛肉乱象，不少國人既不敢買，也不敢吃。那時到阿根廷考查的楚昌团體看到阿根廷是牛肉出產、出口及消费大國，但愿把阿根廷牛肉带到中國，讓更多國人吃上康健甘旨的牛肉，這與楚昌团體致力于“大康健”行業的方针一致，以是發生了在阿根廷投資牛業養殖、屠宰和贩賣一體化項目標设法。

举行屡次尽调後，楚昌团體决议于2014年收購恩特雷里奥斯省畜牧加工有限公司（如下简称“PGE”）。PGE总司理欧伟鹏先容说：“PGE始建于1954年，2003年被英國Swift Armour S.A．公司收購，2005年又被巴西J隔離霜,BS团體并購，该团體是全世界最大的肉類团體。2012年省當局接盘，缘由是上届當局限定收支口，JPS团體再也不投資。但因為谋划不善，省當局于2014年招標出售資產，楚昌团體终极中標。”

PGE总司理欧伟鹏。

為安在與上届當局不异的政策情况下，楚昌团體勇于接辦這一項目？欧伟鹏说，投標時确切面對决议计划危害。那時的政策划定，出產的牛肉必需在30%內销的根本上70%出口。鉴于阿根廷經濟呈下滑态势，內销市場不景气會限定產能；并且那時的阿根廷履行汇率雙制度，并收取離岸價15%的關税。

“咱們那時确切是當真钻研和权衡政策危害後做出的决议计划，”欧伟鹏说，“新任总统马克里上台後，出台了‘两增三取缔’政策，即增长出口补助與出口退税，取缔美元雙制度、出口配额及出口關税，决议计划早期的政策利空變成政策利好。”這項危害决议计划使楚昌团體2014年收購的PGE項目現在變得物超所值。這次拉美之行，在列國见到不少因當局换届從新审查中國項目標案例，這被归结為“换届危害”，PGE項目是我今朝见到的独一“换届盈利”案例。能享遭到“换届盈利”确切有荣幸本錢，但底子上仍是基于他們對大势（市）的掌控。

在欧伟鹏司理的陪伴下，我觀光了PGE牛肉加工場。這是一家工农齐备的加工企業，占地60多公顷，有职工280人，是恩特雷里奥斯增大丸膠囊,省最大的牛肉加工場。

上午十點咱們起首来到围栏區，有近百頭牛在围栏區內期待宰杀。欧伟鹏说，屠宰車間清晨四點動工，分批屠宰，這一批次的海福特或西門塔尔牛正期待進入屠宰通道。在屠宰車間，工人們将被電击後的牛放血，去頭、角、蹄，一扇扇被朋分為二分體的牛挂在轨道上，經查抄、称重、排酸等工序後，進入朋分與包装車間。

在朋分車間，我出格注重到，有些戴着绿帽子的事情职员分布于分歧工序中。欧伟鹏先容说，他們是阿根廷阿根廷卫生查驗局（SENASA）事情职员，“一共有12名，此中有4名兽醫和8名助理。”SENASA事情职员被布置在所有出產環节，他們的职责包含查抄牛的淋巴、肺部及心脏等，只要發明問题，就有权叫停出產。“阿根廷有严酷的牲口卫生檢疫轨制，阿根廷牛肉出口到达欧盟產物指定尺度。SENASA在欧盟不派出职员的環境下，可自行签發出口欧盟允许證。”

而對付SENASA派到企業的這些人，企業将按每頭牛500比索缴纳屠宰辦事费。按照美國农業部2018年纪据，阿根廷共有450個屠宰廠，PGE屠宰廠属于中上等范围，這象征着将有上万人事情在畜牧業養殖、出產及運输進程中的檢疫第一線。

在廠區，我還见到一個庞大的點火炉，這是專門為被檢出有疾病的牛豫备的點火場合。欧伟鹏说，一旦發明庄家送来的牛带有疾病，SENASA将開出疾病證實，企業在與庄家结算時将不會付錢。

在围栏區旁，咱們看到有两端牛被临時断绝，它們的眼睛和唾液不正常，正在在期待兽醫診断。欧伟鹏先容，“點火一頭牛，庄家與企業均有丧失，咱們每點火一頭牛用度是一万比索，但严酷的檢疫轨制确保了咱們出產的阿根廷牛肉的品格。”

與中國的市場贩賣抽查檢疫比拟，阿根廷牛肉加工場出產全進程的第一時候檢疫有轨制设计的完整與公道性。中國泡泡面膜,食物出產的平安方面還存痔瘡自療法,在一些問题，党和當局刻意下鼎力气抓食物平安，制订严谨的尺度，举行峻厉的惩罚、严厉的問责，其焦點應是科學严酷的羁系。咱們應當向阿根廷進修，将食物出產羁系前移到出產環节，确保14亿中國人民吃得安心與放心。