冷鲜肉和新鲜肉有什麼區别

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起首，@咱新北市當舖,%MxkKM%們得大%W2B9H%白@這两種肉在加工工艺上是去汗臭方法, 有很大區此外。冷鲜肉，听起来就感受很“高冷”對吧？實在它真的是在低温下“岑寂”處置過的。在屠宰後，冷鲜肉會敏捷被冷却到0-4℃，而且在全部加工、运输、贩卖進程中都連结這個温度。如许一来，肉里的乳酸就可以被排掉，微生物也不易滋生，肉的质量就可以获得很好的連结。

而新颖肉，也就是咱們凡是說的“热鲜肉”，则没有颠末如许的冷却處置。它屠宰後就被直接送到市场，没有颠末任何降温進口臭怎麼改善,程。以是，相對付冷鲜肉，它更易遭到微生物小吊梨湯,的污染，保留时候也相對于较短。