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继北京新發地市場近日激發一轮新冠病毒傳布危機，同期傳递呈现多起涉食物疫情: 百事公司8名員工确診新冠肺炎；德國、美國等多家肉成品加工場產生汇集性疫情……樂事薯片，凍肉，海鮮，這些還能吃吗？病毒是不是還存在更加隐蔽的傳输链条？
事務一
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6月21日，百事公司傳递北京一家工場有員工确診新冠肺炎後，激發舆论高度存眷。當晚，百事食物（中國）有限公司公布通知布告称，呈现8名确診病例的工場，只出產小批量的樂事無穷罐装薯片。
薯片能不克不及吃？食物和病毒之間是甚麼瓜葛？
《消息1+1》连线中國疾控中間副主任冯子健，對這些问题举行领會答。冯子健暗示，出產薯片的工場里有工人傳染新冠病毒病發，但并無确認工人污染了食物。到如今為止，没有發明人經由過程進食食物而傳染的，不消過分担忧食物平安问题。
薯片為甚麼不會傳染？
冯子健進一步诠释说，在室温前提下，病毒在這类干燥的食物上存活時候很是短，即即是有傳染，它也會很快损失活性。
新發地多处情况檢测阳性阐明甚麼？
馬桶刷,
冯子健先容，在新發地市場综合買賣大厅的不少处所都檢测到了病毒，阐明病毒在特定情况下產生了比力紧张的污染。
新發地呈现多个确診病例，从如今的查询拜访和所發明的成果開端果断，多是人手接触了被污染物體的概况，把病毒傳染得手上，進而接触口、眼、鼻黏膜等，致使了傳染。這类方法在沾染病風行學上被称作污染物傳布。但這些都不是最後的结论，今朝相干部分還在展開查询拜访、做钻研、频频會商，還必要更多、更深刻的查询拜访去证明或证伪這个推论。
事務二
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近日，美國俄勒冈州一家海產物公司有120多名員工病毒檢测呈阳性；德國最大肉联廠最少730人被确診傳染；英國也有2家肉类工場共96人确診；巴西JBS鸡肉加工企業有35人檢测阳性......
美國、德國的肉成品加工場接踵呈现多例新冠肺炎确診病例，為甚麼肉成品加工企業會有這麼大比例的傳染率呢？
為甚麼肉成品加工企業傳染率高？
冯子健先容，任何一小我群汇集的場合都有可能產生病毒傳布，而肉成品食物加工企業情况湿润，污染物傳布進一步叠加，可能加重了工人傳染病發和傳布的可能性。
冯子健暗示，低温情况對所有病毒的存活都有益，若是加之污水就更有益。在污水里，病毒固然可以存活较长時候，但它不會滋生、增殖。
國度食物平安危害评料中心微生物實行室主任李凤琴称，食品不會傳染新型冠状病毒，可是可能被病毒污染。病毒污染了@食%aVag8%物或食%aVag8%物@包装质料以後，在低温下存活時候较长。是以不解除低温冷藏的食物和食物包装质料，可以作為病毒的载體。
莫非农產物冷链被质疑為病毒傳布的去黑頭產品,祸首罪魁麼？
對此，中物联冷链委近期给出了权势巨子斧正：
误解
01
低温情况≠冷链物流
╳：“冷链物流”造成為了新冠病毒长時候存活。
√：病毒持久存活的不是“冷链物流”，而有多是“低温湿润的情日本除臭球,况”！
误解
02
低温生鮮及相干物品≠冷链物流
╳：病毒暗藏在“冷链物流”。
√：病毒暗藏的载體不是“冷链物流”，而有多是“处于低温情况的生鮮產物或相干物品”！
误解
03
病毒接触≠冷链物流
╳：“冷链物流”傳染职員致病。
√：傳染职員致病的不是“冷链物流”，而有多是“与携带病毒物品的直接接触”！
究竟上，冷链作為生鮮农產物畅通的首选方法，可以按捺细菌活性，低落细菌滋生量，保障了农產物的新颖与卫生，偏偏是食物平安的首要保障。问题的關頭在于农產物畅通體系存在缝隙，才會几回再三在农贸市場爆發疫情。
事務三
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北京，延续56天的安好，被一名“西城大爷”冲破。6月11日，北京在持续56天無當地陈述新增确診病例後，再次傳递了一位52岁西城确診病例。
時隔两个月，新冠病毒為什麼东山再起？為什麼疫情產生在新發地？
北京新發地批發市場（圖源：人民網）
此次新發地疫情之以是影响甚廣，是由于新發地怪异的行業职位地方与社會功效。据领會，新發地占地1680亩，在天下4600多家农產物批發市場中，其買賣量、買賣额已持续十七年双居天下第一。其官網数据显示，新發地市場今朝具有固定摊位约2000个、定点客户4000多家，日吞吐蔬菜1.8万吨、果品2万吨。2019年買賣量1749万吨，買賣额1319亿元。
如许一个农產物畅通市場的“巨無霸”，影响力至關庞大，其蔬菜供给就占北京全市供给总量约70%，是首都名不虚傳的“菜篮子”、“肉铺子”。
實在，這次事務看似偶尔，實则必定。中國的农產物畅通行業其實不完美，業态高度分离，各环了相互分裂，羁系存在缺失。作為农產物集散地的批發市場，常常只是一个買賣园地的供给者，不但情况脏、乱、差，根本举措措施不到位，没法履行人車分流和垃圾集中处置，并且没有准入門坎，谁均可以進去買賣。在這类环境下，配套辦事、查验風濕關節炎治療,檢疫、监视辦理天然跟不上，平安隐磨难以防止。
咱们無妨看看隔邻韩國可樂洞农產物批發市場的運营环境，其年買賣范围约220万吨，重要功效為采购、批發、買賣、物流等。這里有很是严酷的农產物平安和质量辦理系统。首尔市农水產物公社對在可樂洞市場举行買賣的农產物举行农藥残留檢测，严禁分歧格產物流入市場。對付查抄到的不达标產物，将分“重量不足”、“以次充好”、“腐臭变质”和“原產地标识毛病”等4种环境给贴上较着标记。對付呈现分歧格產物的出產供货商，會给出响應惩罚，并将有關处置成果在市場網站上颁布。听说韩國可樂洞市場恰是北京新發地進级革新方案中的進修样本。
可樂洞农產物批發市場的高效辦理模式
運营模式环环相扣
韩國大部門农、水產物的畅通進程一般分為六个环了。
一是出產环了，即出產商收成农、水產物并依照市場请求举行分类包装；
二是供货环了，即出產商或供货商将农、水產物供應批發市場；
三是拜托环了，即出產商或供货商与批發市場的拍賣機构签定合同，拜托代销农、水產物；
四是拍賣环了，即拍賣機构經由過程拍賣方法将受托的农、水產物出售给報價最高的中心批發商或大宗客户；
五是结算环了，即拍賣機构从成交额中扣除佣金後，向出產商或供货商付出货款；
六是送货环了，即中心批發商将中标的农、水產物贩賣配送给零售商，如商铺、超市等。
新發地市場表露职員病發已進入尾声
值得光荣的是，因為本次疫情發明较早，北京市當局立即采纳了很是严酷的管控辦法，今朝新發地批發市場表露的职員病發已靠近尾声。
如今新發的一些病例重要都是新發地市場直接表露职員和他们在社區致使的進一步傳布。但今朝来看，傳布程度很是低。此次疫情發明早、了制辦法有益，有用了制了疾病向社區分散舒展的势頭，全部疫情是可控的。 |
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發表於 2021-11-26 16:17:54
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