高端超市悄然現身广州 澳洲進口牛肉500元1斤

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优良大型店址資本缺失，大賣場、综合超市同质化竞争环境紧张，消费需求走向個性化和高条理化——這些身分，都促使着各大超市巨擘另谋“蓝海”，在一線都會迈開了抢滩高端超市的步调。記者近日得悉，百佳的高端超市品牌“international”華南地域首店就将在本月尾落户广州，華润万家的九州娛樂app,高端超市品牌“Olé”也将在来岁進驻广州旷古汇广場，此外，和記黄埔旗下的Taste、北京華联的高端超市品牌“BHG”、台灣远东國际生鮮超市、韩國C-mart近期也都在广州中間商圈紧锣密鼓的寻觅店址。

這些高端超市主攻入口食物，靠贩賣高价商品获得高毛利。但是，這类在广州還没有履历磨练的红利方法不由引人质疑：舍弃了“每天平价”计谋，高端超市事实能走多远？

專家称，其不该大量复制傳统超市模式，只合适高端人群消费。

[定位更趋國际化,入口食物占商品六成]

入口食物是红利重心

記者查询拜访领會到，今朝，@已或成%Sk5H3%心@在穗開業的高端超市，根基属于“食物增强型超市”，即食物占到超市商品近九成，范围约1000～5000平方米，出格在生鮮商品的谋劃辦理上做文章，辦事于半径两千米范畴内的社區住民。

如在日進步驻天娱广場负一层、已開業试業的百佳高端超市品牌“international”，即是百佳在華南地域開出首家高端業态店。

記者在現場看到，international店場内安插的主色调其实不是百佳傳统的绿色，而是加倍時尚的玄色调。据百佳中國相干賣力人先容，“international不是平凡的公共超市，其定位更趋势國际化，供给意、法、日和香港地域等國际化食物，凸起自然無农药公害的蔬菜、瓜果、自然野生海鮮產物、上等肉类等美食。本月尾開業调解终了後超市的入口商品占40%摆布。”

而行将進入广州的華润万家的“Olé”也将延用深圳万象城店模式，也是主打“入口食物”，占到超市商品品类60%。比方泰國瓜果、比利時饼干、意大利蛋糕、火腿、德國巧克力、日本點心等。“一些来自外洋聞治療腰痛,名的酒类產區如德國啤酒、法國红酒捕魚機,，品类丰硕调味剂、建造西餐的原料等布满情调的入口商品，也十分吸引年青人的眼球。”華润万佳公關部司理江燕暗示，因為入口食物區域做得十分超卓，乃至動員了全部超市的贩賣额，很多高端超市都作為主打增加點。

[入口食物關税高,高品格供给商少]

代价比平凡超市高逾20

%上百元一斤泰國瓜果、几十元一個欧洲面包、近500元一斤澳洲入口牛肉……高端超市商品售价均匀超越一般超市20%以上，乃至比交情商铺超市、广百百貨超市、吉之島等精品超市還要贵出一截。

“這类高代价暗地里所带来的，是超過跨過大賣場(均匀毛利率在12%摆布)一倍乃至更多的毛利率。這與傳统超市微利谋劃、薄利多销的谋劃模式彻底分歧。”零售專家沙振权暗示，高端超市對選址请求很高，不成能各处着花地扩大，以是這类新型超市最大的挑战来自于貨物的采購范围上風。并且，入口食物高關税将很大水平按捺食物来历，且内地高品格供给商比香港少，要在有限的空間内選擇并有别于大賣場，将是高端超市面對的一大挑战。

[本錢投入高,消费群培養時候长]

扩大面對“内忧外祸”

虽然北京、上海、天津、广州、深圳等一線都會，都已開端具有高端超市保存的泥土，但其成长仍面對着诸多的問题。沙振权暗示，新業态有赖于新產物區别受眾，但超市若是没有與眾分歧的商品而一味追求高价，极可能自找绝路。“這类新模式不是想做就做获得，關頭還要看市場接管水平、地址、房錢、生齿密度、客群等身分。”

華润万家Olé深圳店開業之初，因為没有找到符合的定位，曾屡次作了内部调解，如低落部門舶来品品的组成比例，并着手培育本地的高消费人群。而以後在东莞開出的第二家“Olé糊口時尚中間”旗舰店，由于事迹一向表示欠佳，也被迫于2007年终門，而華润2006年定下3年開出20家Olé分店至今仍未過到方针。而同类業态的和記黄埔属下TASTE超市，在香港拓展多年，門店数目也仅1～2家。

沙振权暗示，固然高端超市远景可觀，但現阶段却受市場空間限定，且红利模式、品类布局、营销计谋等尚需长時候试探，其重要面對的挑战有三：起首，高端超市前期投入是傳统超市的2倍或更高。這些投入包含各类装备，特别是生鮮的各类加工與存储装备、冷链；高端生鮮技師；超市软硬件；賣場装修；商品流转資金等。别的，選址尺度很是严酷。高端超市必需選擇在大都會贸易富贵地段、高级写字楼商務區或邻近高级社區會聚地，而這些黄金地段的租赁本錢之高可想而知。最後，因為推行高品格、高本錢、高利润的谋劃模式，高端超市網點少，没法像傳统業态那样寄托范围上風大量贩賣，而只能是經由過程出售高附加值的商品来实現。此外，海内零售企業常常受限于没法直接入口，是以，毛利空間及代价竞争力远不如麦德龙等外資賣場。

專家馬桶刷,献策

要對地區與商圈作過细考量

广东省连锁谋劃协會會长孙雄却認為，高端超市在成长中必定要注重到地區與都會成长等差别，不克不及简略地像傳统连锁超市那样去大量复制。如之外籍主顾為主的商圈，其西式的鮮食类、食物與日經常使用品的品类组成可得當加大。别的，高端日本必買藥妝,超市應出力晋升其商品附加值，公道设置装备摆设商品档次及其组成比例、焦點代价带、業态功效等，不成彻底照搬外洋履历。此外，高端超市應經由過程賣場装修结構、商品组成比例、生鮮加工工艺等融入更多的本土文化，将良好饮食傳统、饮食习气、傳统文化等有機连系，并構成真实的特點加以保存、放大。

可举行主题勾當扩展認知度

广州市贸易經濟學會副會长彭强则認為，固然新兴的高消费群體不竭增加，但因為糊口节拍较快，不少家庭都礼聘了保母或钟點工。這些保母或钟點工常常才是鮮食物类的直接采辦者，她们對高品格的食材、烹调摒挡法子等领會甚少。而海内很多具有財產的第一代，他们當初省吃俭用、赤手兴家所養成的俭仆糊口习气，在短時代内更没法完全扭转。是以，高端超市，特别因此高级鮮食物类為主的高端超市在創辦早期，因為其代价昂贵、加工摒挡法子等瓶颈可能會遭受為难，是以，超市要常常举行一些主题勾當，從高品格的糊口方法、情趣商品、表現高品格糊口咀嚼的商品等方面举行长時候指导、培養。