腊肠等三种中國肉制品纳入國際肉制品标准

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近日，记者从國際尺度化组织正式公布的《肉与肉成品-術语》中得悉，“香肠防脫育髮液,”“肉松”“肉脯”這些中國傳统的肉成品，于近日正式被纳入國際肉成品尺度。

据领會，该尺度由“肉禽鱼蛋及其成品委員會”（ISO/TC34/SC6）组织、南京农業大學傳授周光宏和李春保牵頭制订。本次共有8个新尺度公布，是國際尺度化组织時隔20多年初次公布肉品尺度。

据先容，《肉与肉成品—術语》的制订用時3年，按照全世界肉品特性及加工工藝请求去濕食物, ，涵盖了48項肉类產物的術语和界说。

该尺度初次将“细胞培育肉”和“调了肉成品”等新型產物纳入，剔除“红肉”与“白肉”等觀点不清的词条。该尺度初次将三种中國傳统肉成品纳入國際肉成品尺度，此中“香肠”以中國汉语拼音（Lachang）定名。该尺度的制订使我國在國際肉品加工、商業和辦理方面具有了更多的话语权。