低温肉制品和高温肉制品的區别

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肉是大師平常糊口不成缺乏的食品，跟着大師糊口程度的提高，吃肉已是很常见的事變了，@是%n288o%以大大%2o16G%都@人成了肉食主义者，他们一天不吃肉就會感觉不惬意，那末你晓得甚麼是低温肉成品吗?它的優错误谬误有哪些呢?

1、高温肉成品

午饭肉圖片

高温肉成品是加热介質温度大于100°C(凡是115-120°C)，中間温度大于115°C時恒定适那時間的肉成品，這種肉成品又叫硬罐頭或软罐頭。

高温肉成品在加热進程中已到达贸易無菌(121°C、4min，或一样的杀菌水平)，它们的长耳鳴貼,處是可以常温下持久保留，一般25°C的環境下可达6個月的保質期。
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2、低温肉成品

低温肉成品是相對付高温肉成品而言的產物，是指采纳较低的杀菌温度举行巴氏杀菌的肉成品。也就是说，這種肉成品中間温度到达68~72℃時可保温連结30分钟摆布。理论上讲，如许的杀菌水平致病微生物可被彻底杀灭，包管了產物食用的平安，靠得住，同時最大水平地保存了肉成品的养分价值，是以是科學公道的加工方法 。現今發財淡紋面美體霜，膜，國度比力經常使用。