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牛肉面算是台灣极具代表性的民間美食，走在陌頭巷尾也經常瞥见牛肉面店的身影。失路遊览網持续协辦多届的台北牛肉面了，分歧层面地發掘藏在民間的极品甘旨牛肉面馆，率领吃货老饕一一品鉴，好不热烈！
一、七十二牛肉面
相较不少牛肉面店，店名會取某某家、某某记，可是第一次瞥见這家店名，會感觉很奇异、很好奇，领會以後才發明，叫這个名字是由于七十二牛肉面的汤頭是用牛大骨、牛肉、牛筋、洋葱、萝卜等熬煮72小時而成，當汤頭熬煮72小時以後，色彩就會酿成像牛奶同样的乳白色。固然费時费劲，可是味道很是浓烈，一切都值了。
地点：台北市中正區濟南路二段71号
開放時候：11:00–14:30,17:00–21:00
二、满庭芳牛肉面
位在台中丰原的满庭芳，在本地上堪称是無人不知、無人不晓！从開業至今稳定的好味道已成為了不少在外事情或是肄業的台中人的影象
固然它的牛肉是带筋的，可是炖得很是软嫩入味，牛筋Q弹爽口，吸足汤汁的面条香气實足。很多来這里吃面的人，必定還會再喝一碗牛肉汤。
地点：台中市丰原區回复路53号
開放時候：11:00–21:00
三、牛店牛肉面
它的装璜跟一般的牛肉面店可纷歧样，至關新潮在视觉上就给足主顾视觉享受！也曾在「台北國際牛肉面了」荣获「十大好店」的奖項，可见气力至關顽强！固然以牛肉面的代價来讲不算廉價，但究竟结果是获過奖的名店，有不少慕名而来的。
牛肉选的是牛腱的部門，由于這部門牛肉的油脂散布很平均，以是咬的口感很是金饰和软嫩，面条Q弹有劲，吃起来有点兒乌冬面的口感。爱吃辣的朋侪可不克不及错過它们的辣油，绝對過瘾！
地点：台北市万华區昆明街91号
開放時候：11:30–14:00,16:30–20:30
四、真善美牛肉面
前身為老宋记是由山东籍的伯伯掌厨，如今由第二代来接掌。究竟结果是曾荣获2008年台北國際牛肉面了五颗星的评鉴的名店，以是食材与味道绝對是不會马糊的！
牛肉面有清炖和红烧两种，家常面是粗的，拉面则是细面，而且還可以选米台東住宿,粉或细粉。最特此外是双红牛肉面，竟然是鸭血和牛肉的组合。
除牛肉面，這家店的卤味也是不克不及轻忽的，点好想吃的卤味後，店家會再汆烫一下上桌。
若是想来吃這家店，建议避開岑岭期，究竟结果岑岭時候排的队有点兒长
地点：台北市大安區安居街47号
五、至香园牛肉面
這家店固然是台大門口的一个小店面，可是却有快50年的汗青了，其貌不扬，却暗藏着使人冷艳的甘旨
他们家做的是廣东潮汕气概的味道，招牌就是沙茶牛肉干面，牛肉口感软嫩，香气實足，吃不到一丝干柴的感受。碗底是扁鱼干、椰子粉做的沙茶酱，搭配些花生芝麻粉，趁热拌着吃，面Q肉嫩，芽菜爽利，淡辣微香，超等過瘾。
地点：台北市大安區复活南路三段50号
開放時候：11:30–14:00,17:00–20:30
六、永康牛肉面
本来是在永康公园旁的小牛肉面摊，創建于1963年，至今已跨越50年，店里的招牌是川味红烧牛肉面，固然店内里也供给清炖汤頭，可是去点的至多的仍是红烧汤頭，牛肉的品格很是好，长条的牛肉颠末4、五个小時的炖煮，然後红烧成焦糖色，软嫩中仍然保存着嚼劲，牛筋透明嫩弹。吃下去進口即化，可是直接夹起来不會散掉，很是入味，口感极好。
除牛肉面另有值得举薦的是粉蒸排骨，肉质自己進口即化，软烂可口不说，调味上也是咸淡适中，分量也不大，不會抢走了品味牛肉面的味口，绝對是必点小菜之一！
地点：台北市大安區金山南路二段31巷17号
七、段纯贞牛肉面
固然大师都说新竹市美食戈壁，可是戈壁总有少数的绿洲吧！這間店位于武陵路的段纯贞，从容立功一起上開設分店後，更是深受清大、交大學子和竹科工程师所爱好。而两家分店無论什麼時候拜访，绝對都是大排长龙，想去用餐的網友最佳先做好期待的生理筹备。（究竟结果你要去的是有美食戈壁的少数绿洲之一啊！）
這家店的面有细面和手工面两种，手工面有点兒像刀削面，吃起来口感条理分明，厚實的质地吸溜起立更爽利。不论是牛腱肉仍是牛筋，都很是软Q够味兒，嚼劲實足而且富有胶质，分歧于一般牛肉面，将牛腱切成片兒，硕大长条的肉块口感丰满。這家店的特制辣酱更是特点之一，去吃的话必定要加進去吃看看！
地点：新竹市北區武陵路96号
業務時候：11:30–14:00,17:30–20:30
YKS沙發,
八、老张牛肉面
叫老张牛肉面的牛肉面店有不少，恍如老张就會做牛肉面的買賣。今天要先容的這家老张牛肉面店但是在第一届的台北國際牛肉面了得到第二名，来年更是夺下第一位的宝座！
這家店的招牌是番茄牛肉面，不利用牛油提香，而是用葱姜蒜和牛骨熬煮汤汁，加了番茄的牛肉面不但有牛肉的香气，又有微酸的番茄来和谐香辣，口感就变得很是温柔，不會像一般川味牛肉面的那种呛辣。
该换换口胃来吃看看西红柿牛肉面啰！
地点：台北市大安區爱國东路105号
開放時候：11:001590227210299023425:00,17:00-21:00
史记正宗牛肉面
這家店号称牛肉面界的鼎泰丰，牛肉面与其他家不太同样，固然吃起来比力澹泊，可是香甜的牛肉、醇厚的汤頭及扎實的面条组合完善，不會互抢谁的風度！
汤頭是带肉牛大骨熬煮四天成绩的，喝起来清新又甘醇，牛肉是选用台灣最顶级的黄牛肉，除清炖以外，另有红烧、咖喱等口胃。
固然代價不算亲民，但黄金比例的摒挡与高档的用餐情况，包管是值回票價！
地点：台北市中山區民生东路二段60号
開放時候：11:30–15:00,17:30–21:00
九、林东芳牛肉面
印象中每次看到台北的牛肉面排行榜，总會在前三名瞥见林东芳的身影，固然店面不凸起也不夺目，独一醒目标是那长长的列队人潮！以是要来吃就要做好列队的生理筹备。
林东芳的牛肉面汤頭既不是红烧也非一般的清炖口胃，稠密的牛骨汤加之中藥材的香气，贴切的形容就像是浓烈的清炖口胃。牛腱肉炖煮得十分软嫩好咬不外烂，而且肉味鮮甜，牛筋也保有该有的Q弹，Q弹偏硬的面条与齒颊留香的汤頭再加之比例完善的半筋半肉与牛腱，口胃侧重或是爱吃辣的则是必定要来上一匙牛油，清香甘甜刹時稠密甘醇了起来！
地点：台北市中山區八德路二段274号
開放時候：11:00–04:00
#台灣牛肉面#
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發表於 2021-11-26 17:35:48
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