大陸人看台灣:包容世界各地風味的台灣牛肉面

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中新網11月5日電 台灣《旺報》5日刊载来自江苏扬州程濟威的文章《被台灣牛肉面迷倒》，作者指出，台灣的牛肉面之以是着名，就是由于台灣牛肉面包涵了世界各地的風韵，最後形成為了台灣的质量、缔造了台灣牛肉面的品牌，并将這个品牌带到了大陸、带到了世界。

全文摘编以下：

飞機在桃园機場下降時，已下战书4時。导遊美男姑且放置咱们先到士林夜市逛街，試試夜市小吃。但她又吩咐咱们只能試試罢了，由于晚餐要带咱们去吃台灣闻名的牛肉面。

据说吃牛肉面，大伙其實不感受新颖。由于，只要有中國人的处所就少不了牛肉面。香软的牛肉、浓烈的原汁汤搭配百般開胃小菜的牛肉面扬州就有，如凤凰桥的牛肉汤牛肉面，东圈門陌頭的牛肉汤牛肉面等。只要你稍许注重，在你家的楼下、或隔邻就有谋划牛肉面的店家。

导遊说，只要你品味過一碗正宗的台灣牛肉面，非论它用的是何种汤底；非论面上盖的是何种食材；非论用的是哪一种面条……，呵呵，吃了，你就會健忘不了。

坐上大巴，便到了农安街一家牛肉面店前，我站在門外大略地看了一下，這条街灯光比力昏暗，没有其它贸易街的霓虹闪灼，可是整条街几近都挂着牛肉面馆的招牌，看来是牛肉面一条街了。

落座後，桌上已有了几碟色香味俱佳的小菜及各色佐料瓶。這些小菜酸酸甜甜，很是爽口，不等面到，大师便火烧眉毛享用起来。很快三峽當舖,，面条端上了桌，是用一只竹筐盛着的。然後，辦事員在每人眼前放了一只大大的海碗，那碗就像出土的古玩同样，弱一点的女孩子有可能捧不動那碗。碗里盛了泰半碗酱紫色的牛肉汤，清汤寡水的上面撒了一些葱花。

此時，老板与咱们讲授起吃面的方法：大家按照本身的必要，从竹筐里用公用筷将面杈到本身碗里。然後浇上本身喜好的佐料。面不敷可以加面、汤不敷可以加汤，不必此外加钱，可是肉不敷加肉時，则需此外加價了。當咱们正泡腳包,在暗自群情老板的夺目時，那知，用筷子一划，安静的汤下本来藏着不少牛肉，方朴直正的块頭很大，并且炖得很烂，包含牛筋也烂，抿一抿便能到肚。食量小的底子吃不完，难怪加肉要加價呢。

大块的牛肉、牛筋加之葱绿的葱花、紫色的汤底、那油光發亮圆溜溜的面条、再加之各类佐料，此時，屏住呼吸，靠近碗邊，吸一口吻，就可以被台灣牛肉面独有的香气所迷倒。

以往認為，台灣牛肉面就是在面上盖上牛肉，然後防護面罩，浇上佐料，就是那末简略。今天看到了、尝到了，方知并不是如斯。本来，光是汤底汽車貸款，就以各类分歧的调料调制而成，再用上牛的各个部位：牛筋、牛腩、牛肚、牛心、牛尾等等，各自的卤制与烹调法子，再配以開胃小菜、与牛肉面搭配的独家酱料等等，風韵天然不尽不异。

吃了，才晓得，台灣的牛肉面之以是着名，就是由于台灣牛肉面包涵了世界各地的風韵，最後形成為了台灣的质量、缔造了台灣牛肉面的品牌，并将這个品牌带到了大陸、带到了世界。因為台灣人對世界的開放、進献，从而，世界也不會健忘台灣。