化學添加剂加工“魔法肉” 揭秘加工“戏法”

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昨日上午，禅城區法院開庭审理一宗加工“邪術肉”案件，谋划食物加工場的周某因涉嫌出產、贩賣伪劣產物罪被告上了法庭。周某涉嫌操纵苯**钠等化學添加剂，對豬肉、牛肉、鸡肉等肉类举行不法加工、出售，在短短的10个月内，贩賣伪劣肉品金额达85万多元。因為周某對其本身的犯法究竟招供不讳，全部审理進程只用了半个小時就颁布發表休庭，此案将择日宣判。

案情 出產贩賣伪劣肉类攫取暴利

昨日上午9時30许，周某因涉嫌出產、贩賣伪劣食物一案在禅城法院開庭。2011年4月至2012年3月22日，周某以佛山市禅城區石湾潘村六巷3号的出租屋作為出產**伪劣肉品的加工廠，操纵化學添加剂(重要為苯**钠、山梨酸钾)另有一些卤料，调制母豬肉、鸡胸肉、驼峰肉等肉成品，厥後交给工人梁某，在佛山富源市場贩賣。

**在周某的加工場内查获大量的豬肉胶、窈窕襪,鸡肉片、豬肉片、牛肉片和用塑料袋包装好的鸡肉、化學添加剂及送货单等物品。經判定，所查获的肉成品均是分歧格產物。周某在2011年4月12日至2012年2月29日，共贩賣伪劣肉品金额达人民币85.6932万元。

核心 出產肉类是不是皆是伪劣?

庭审中，周某的辩解人称查察院指控的贩賣不许确，85.6932万元贩賣额是查察构造依照周某的收货单核算的，但不克不及证實客岁4月份至本年3月22日時代，出產的肉类皆為**伪劣肉类。别的，其辩解人则称，周某在接到德律風得悉其老婆被抓获以後，再三思虑才决议回家，以後又从家中来到出租屋与前来抓捕他的保安一块兒去派出所的，時代周某有過自動思虑的决议，有**情了。

别的，其辩解人几回再三夸大，被告人周某因為文化程度低，對付添加剂的利用、操作不妥才致使的犯法。

此案颠末短短的半个小時庭审後，主审法官颁布發表休庭，此案将择日宣判。

-加工“戏法”

1.鸡肉变豬肉

据周某供述，他将豬肉去筋後，以豬肉三成，鸡肉厨房過濾網,七成放到打肉機内打成胶状，然後添加一些味精、粮、盐、豬肉、苏打粉等添加剂到肉胶内搅拌，廉價的鸡胸肉胶便假冒成為了豬肉胶;别的，他還将豬肉切片和鸡肉切片依照豬肉片八成鸡肉两成的比例，然後添加之述添加剂，即可以拿到其他档口當豬肉片出售。添加苏打粉，就是為了讓豬肉比力耐寄存百家樂賺錢,和色彩看起来比力新颖。

2.豬肉变牛肉

周某供述，他用買回来的瘦豬肉切成片後，参加豬血、碳酸**(小苏打)、苯**钠、山梨酸钾等一降尿酸保健食品,些添加剂後搅拌平均，如许加工出来的豬肉片看起来就比力鮮红，色彩和牛肉差未几。他日常平凡就将這些由豬肉片加工成的“牛肉片”拿到档口出售给減肥食品,主顾。實在有些客人晓得是豬肉加工的，這些“牛肉”比豬肉片每斤多賣1块多。

-链接

苯**钠和山梨酸钾均有避免变质發酸、耽误保质期的结果。但用量過量，出格是苯**钠，會對人體肝脏發生風险，乃至致癌。按照GB2760-1996國度卫生尺度划定，在肉制食中不得利用苯**钠和山梨酸钾等防腐剂。(记者/唐梦 练習生/周媚燕 梁國权 通信員/凌蔚)