北京:全面排查生鮮冷冻肉品交易市場,重點检查餐饮单位

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6月12日下战书，在北京市新型冠状病毒肺炎疫情防控事情消息公布會上，北京市市場监视辦理局副局长陈言楷先容，市場羁系部分對峙“属地辦理，守土有责”的基来源根基则，以發明問题為导向，以节制危害為方针，凸起重點，排查隐患，追根溯源，谨防食物平安事務的產生。

市場羁系部分将增强重點环节食物平安羁系。以生鮮、冷冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭肉等畜禽肉类、水產物及其成品為重點品種，以各種谋劃生鮮、冷冻肉品及水產物的食物集中買賣市場（含附设冷库）、專業冷冻冷藏库房、超市、便當店、食杂店和肉类和水產物利用量大的餐饮辦事单元等谋劃者為重點，周全排查食物平安危害隐患。

加大對食物集中買賣市場的监视查抄，催促市場創辦者落实食物平安辦理责任，依法對入場食物谋劃者实行辦理义務，检驗并保存食用农產物產地證实或購貨凭證、及格證实文件，并查對入市畜禽类產物检疫及格證实标識内容檸檬片,與現实数目、来历等环境，無食用农產物產地證实或購貨凭證、及格證实文件一概不得入場贩賣。

加大對超市、便當店、食杂店等食物谋劃者的监视查抄力度，催促食物贩賣谋劃者严酷实行食物平安主體责任，严酷落实進貨检驗及記实相干请求，采購食物依法索要相干凭證，不采購、储存、贩賣無溯源凭證、来历不明、過時變质等不合适食物平安尺度的食物，出格是入口產物要索取收支境查驗检疫部分出具的查驗检疫證实文件。

各區要正确把握辖區内餐饮辦事单元的复工复產环境，连系有關文件请求，對辖區内已复工的餐饮辦事单元举行周全的疫情防控和食物平安监视查抄，對黉舍（含托幼機構）食堂和養老機構食堂要展開全笼盖查抄。依照《餐饮辦事食物平安操作规范》的请求，周全查抄餐饮辦事单元的原质料進貨、食物加工建造、餐饮具洗濯消毒、從業职員康健状态等。重點對餐饮辦事单元海鮮、猪牛羊肉的進貨检驗环境举行查抄，确保来历可追溯，果断制止在餐饮环节采辦和利用来历不明的肉类、水產物和其他食物原料。催促酒吧、夜店、收集订餐平台落实食物平安和疫情防控主體责任，确保查抄获得实效。单元食堂、團體用餐配送单元和中心厨房從業职員佩带的智能體温计要做到應注尽注、應戴尽戴、利用尽用。

各局要组织气力對辖區内重點業态、高危害食物有针對性地组织抽检、监视查抄和法律举措，有用防控食物平安危害。在展開事情進程中，要做好小我防护，确保零傳染。按照辖區現实去腳皮產品推薦，加大监视抽检笼盖面和抽样数目。针對监视抽检、监视查抄中發明的問题，理當果断予以立案，依法予以重辦；合适移送公安構造前提的，理當依照有關请求实時移送公安構造。

依照属地當局疫情防控事情摆设，當即催促引导食物集中買賣市場、阛阓超市、餐饮单元等食物谋劃单元严酷落实“四方责任，依照疫情防控指引请求，做好疫情防控事情。重點引导食物集中買賣市場創辦者落实對市場的消毒、透風、干净等防控辦法，對出場車辆举行周全消毒，對事情區域举行周全消毒，包管市場干净、透風，市場消毒终了應在较着位置做好已消毒的标識，并對進入市場的职員举行提示和防控常識的宣布道育。催促市場内商户對装备和事情區域举行消毒；在处置動物和生鮮動物產物時，穿好事情服、戴手套和做好脸部防护，落实卫生康健部分和市場羁系部分提出的各項防控辦法。

（原题為《北京：對已复工餐饮单元举行周全疫情防控》）

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