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隨著國家質檢總局６月下旬發布進口美國牛肉檢寶寶副食品,驗檢疫请求的通節日禮物推薦，知布告，闊別中國市場１４年之久的美國牛肉，將從新返回國內消費者的餐桌。今朝，包含中糧我買網、每天果園、易果等重要生鮮電商平台，均開始在線銷售進口美國牛肉。
近期，記者走訪牛肉貿易商、西餐牛排館和專家學者，為吃貨們解開美國牛肉在價格、特點和市場方面的疑問。
進口美國牛肉很廉价？
談到進口美國牛肉，多數消費者第一想领會的是價格。由於美國是世界重要的牛肉生產國，規模化飼養低落了本錢。網上有說法稱，美國牛肉很廉价。在美國超市裡，一些促銷牛肉每磅１至２美元，折合人民幣相當於每斤１０元摆布。
聽到這個動静，廣大吃貨們必定頗感振奮。因為國產牛肉的價格，广泛在每斤３０元摆布。與之比拟，美國牛肉價格優勢庞大。
但事實並非如斯。在中糧我買網上，今朝出售的美國牛肉包含：售價３８元的１８０ｇ盒裝美國谷飼牛肉上腦牛排，售價７５元的１８０ｇ盒裝美國谷飼牛肉肉眼牛排。在每天果園平台上，標注為ＵＳＤＡ Ｐｒｉｍｅ美國偉哥,（美國農業部最好級別）的進口美國牛排，售價在１５８—１７８元（每２００ｇ）之間。
“過去確實有人買到過非正常渠道進口的美國牛肉，每斤２０元摆布。但若走正常的檢驗檢疫通道，繳納相應的關稅，價格必定不會那麼廉价。”從事牛肉貿易的上海澳紐寶食物發展公司負責人陶軍暗示。
陶軍說，今朝電商上開賣的進口美國牛肉，主打中高端市場，價格天然不菲。“一頭牛分很多多少部位，包含上腦、西冷、牛腩、牛腱等等。同時，還分為分歧的等級，包含最好、特選、精選。分歧品質的牛肉，價格差距很大。”美國肉類出口協會的數據顯示，本年一季度美國出口歐盟的牛肉價格，超過１０美元�千克。
根據國家質檢總局通知布告，允許進口的美國牛肉指３０月齡如下的剔骨和帶骨牛肉。輸華牛肉的牛須有完美的記錄，可以保証追溯到牛隻的诞生農場。在中國港口入境時，不得檢出中國法令法規制止的非自然產生的獸藥、促生長劑、飼料添加劑和其他化合物，包含萊克多巴胺（俗稱“瘦肉精”）。
“要滿足這麼多條件特別是瘦肉精的限定，美國的供給也有限。”從事食物減肥貼,冷鏈的上海海博物流公司副總經理言宏偉暗示，未來消費者想買到每斤１０元至２０元、物美價廉的美國牛肉，可能性不大。
美國牛肉和澳洲、南美牛肉有何分歧？
出於對瘋牛病等疫情的擔憂，我國從２００３年開始，制止進口美國牛肉。在隨後的１４年裡，包含澳大利亞、巴西和烏拉圭等國的進口牛肉開始佔據中國市場。
今朝，我國牛肉消費量約８００萬噸�年。海關統計顯示，客岁我國牛肉進口量達到５７．９８萬噸，同比增長２２．４％，進口金額超過２５億美元。
陶軍告訴記者，肉牛有兩種飼養法子：草飼和谷飼。分歧養殖法子對牛肉品質和味道會產生必定的影響。草飼牛肉脂肪含量低，具备更高的卵白質含量﹔谷飼牛肉脂肪含量較高，肉質加倍嫩滑，同時祛除草飼牛肉的草腥和酸味。“美國牛肉以谷飼為主，買回來煎一煎就可以吃。而巴西等南美國家的草飼牛肉，更適合於燉、煮等烹飪法子。”
上海ＲＩＮＡ牛排館負責人劉鑫，已經和澳洲牛肉打了１０多年交道。劉鑫暗示，比拟巴西等南美牛肉，澳洲牛肉在中國市場的基礎比較扎實，中西餐都能用，是美國牛肉的重要對手。“隨著美國牛肉恢復進口，我們預計８月份推出新的菜單，會在牛排後面標注美牛和澳牛供客人選擇。”
從中長期看，言宏偉認為，主打西餐市場的美國牛肉、澳洲牛肉與主打肉類加工的巴西牛肉，會在中國市場構成三足鼎峙的場合排場。隨著進口標准完美和價格逐漸清楚，美國牛肉以其較好的口感和較高的性價比，將在國內中高端市場展現本身的競爭力。
國產牛肉會是以受沖擊嗎？
進口解禁，對美國牛肉產業當然是利好。但隨著市場競爭的加劇，有人擔心，國產牛肉是不是會是以遭到比較大的沖擊？
中國畜牧業協會牛業分會會長許尚忠暗示，美國牛肉運送到中國最經濟的方法是走海運，差未几必要４５天的時間，是以隻能採取凍肉的懶人豐胸神器,情势。假设走空運，價格優勢將不復存在。從中國住民的消費習慣看，大部門人還是愛吃冷鮮肉，因為冷鮮肉無論從營養價值還是口感上都優於凍肉。以是國內的肉牛養殖企業，可以捉住冷鮮的優勢，和美國牛肉開展差異化競爭。
“冷鮮肉和凍肉，相當於巴氏奶和常溫奶的差別。”陶軍說，以前有貿易商想通過活牛進口、到岸屠宰的方法來搶佔冷鮮肉市場。但由於運輸和檢驗檢疫等方面的缘由，並沒有持續下去。
商務部钻研院國際市場钻研部副主任白明說，放開美國牛肉進口，一方面將對國內牛肉產業產生必定的挑戰，倒逼中國企業不斷提高養殖技術和生產效力。另外一方面，我國的地皮和農業資源相對匱乏，隨著人均牛肉消費量逐年增长，彻底靠本身養殖轻易對環境構成較大壓力，適度進口反而是有利補充。
在多位業內人士看來，放開美國牛肉進口，若是能夠擠壓私運牛肉的空間，不僅可以保証苍生消費平安，也有益於中國牛肉市場康健發展。（新華社上海７月１日電） |
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發表於 2022-7-20 15:49:49
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