甘南牦牛丨干貨!2岁

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甘南牦牛高端精朋分肉成品，纯自然草饲、有機绿色，牦牛肉富含多種矿物資、微量元素，含有EPA等多種不饱和脂肪酸，以DHA(促成脑發育的脂肪酸)、CLA(共轭亚油酸)含量高，具备断根自由基，提高人体免疫力的功效，合适中國養分學會举荐的養分尺度，是活動健身和减肥養分代餐的不贰之選，牦牛與企鹅、北极熊是這個星球上仅存的三大源物種動物，其作為食材的贵重性迄今無可對比。

2022年，我公司踊跃與甘八里通水管,肃农業大學互助，并建立公司甘南牦牛研發專家團队，在州科技局的鼎力支撑下，我公司專家團队按照中華人民共和國《鲜、冻朋分牦牛肉》（GB/T 17238-2022）國度尺度制订了甘南禾壹供销农特產物開辟有限责任公司《冷鲜、冷冻朋分甘南牦牛肉》企業尺度，為甘南牦牛高質量成长打下科研根本。

出產流程及工藝技能

1.原料收购

2至4岁牦牛原料入廠挂号，具体挂号進廠時候、種别、数目、接洽德律風等內容，挂号完成後對運输車辆举行消毒池消毒，消毒池尺寸长4米，深0.3米，用水稀释消毒灵。

2.屠宰环节

牦牛進入待宰圈後静養察看12—24小時，由官方兽醫夹杂验室質量查验职員對外观、精力、温度、產地检疫證實举行收集并記實，宰前检疫及格落後入屠宰車間。

3.牦牛屠宰流程

屠宰放消除痛風石方法,血-去防塵蟎神器,頭、前蹄—剥後腿皮—取牛尾—牦牛胴体加工线-剥牦牛皮-開胸-取內脏-胴体检疫-凉肉（尽量耽误逗留時候，削减胴体消耗本錢）-计量-冲刷（人工冲刷，精朋分產物邃密化洗濯、牦牛四分体胴体不洗濯）-入排酸库（收缩逗留時候、削减消耗）。

4..牦牛朋分工藝流程

牦牛胴体從排酸库推出-计量-牦牛按部位举行朋分-牦牛前腿-牦牛牛脖-牦牛上脑-牦牛眼肉—牦牛西冷—牦牛里脊-牦牛牛腩-牦牛大、小排-牦牛後腿（朋分部位锯口要平整、包管部位肉组织完备）。

5.牦牛剔骨工藝流程

按朋分部位举行剔骨，牦牛後腿剔骨部位要切确，後腿剔骨包含（牛腱、窝骨、脍扒、黄瓜黑眼圈眼霜,条、天然腱、圆腱、针扒、臀肉、霖肉），剔骨刀口精准不克不及粉碎部位肉表层及组织。

6.牦牛朋分剔骨請求

①按部位举行朋分，朋分部位要切确，剔骨刀口精准不克不及粉碎部位肉表层及肌肉组织，剔骨要清洁，骨頭藏紅花雪蓮護墊貼,不克不及带肉，肉上不克不及带碎骨，剔骨時碎肉不克不及落地面，剔骨骨頭賣力分類装袋。

②牦牛胴体四分体：按請求朋分為合适藏區外形，脊椎切割面要用斧頭平均劈開，前胛背部打两道膘，後腿要建造成曲折外形，前胛和後腿用塑料布或套包装，定型後賣力進入制品库房，库房內前胛、後腿向里平铺，不克不及堆叠堆放，從命库房职員辦理。

7.修肉环节

牦牛修肉請求：修淋巴時不克不及带油，取碎骨、新月骨、牛板筋、外脊筋時不克不及带肉，饲料上不克不及带肉、油，朋分、修割時不克不及粉碎部位肉组织，高级肉品修割整洁、概况平整而且不克不及遗留较着刀口，修睦的肉块包管不克不及呈現脏污块、血块、杂物、毛等而且到达修肉請求，若朋分、修肉达不到請求，必需举行二次重建，直至及格（杜绝呈現毛、脏污块）免刷式清潔劑,

產物包装和運输

1.分類、称重包装

產物按照各部位、規格举行分類，计量装备每一年市場监視辦理局校准查验一次，并粘贴查验及格證；天天出產加工前由化验室質检員举行校准，請求计量正确，装袋平整，袋口留有空間利于封口、包装袋二次操纵；抽真空後的產物封品處應周密，然後将真空包装產物放入铁盘，不得挤压，移送速冻库由速冻库统计員统计落後入速冻库。

2.制品贮存环节

一、速冻：将包装的朋分肉送入車間举行速冻。速冻库的温度不低于-28℃，速冻48小時，肉的中間温度到达-15℃時，可移出速冻库，举行產物出库分類工序。

二、冷冻贮存：

⑴外包装：将冷冻好的真空包装產物，用合适尺度請求的包装箱举行包装。包装箱粘贴標签，再用打包機举行打包绑缚，移送制品库冷冻贮存。

⑵冷冻贮存：将已包装好的產物移至制品库，制品库温度要連结在-18℃如下，库內堆垛應整洁且要有明白的標识，分類分垛码放，離墙15cm以上，離地面15cm以上，離顶排管或库顶部30cm以上，垛位之間有通道。

每頭九色尊礼甘南牦牛，诞生後3個月內會在耳部打上唯一無二的電子標签，伶俐辦理体系會及時参與牦牛發展路程，保障其茁壮發展，您可以經由過程掃描包装上的二维码溯源發展區域和出產信息，确保您享用到正宗、安心、放心的九色尊礼高端精朋分甘南牦牛肉！

甘南牦牛,九色尊礼、荣称牛肉界的“贵族”其鲜嫩多汁，養分丰硕，口感细嫩，知足消费者對高品格牛肉的需求。

大客户贩賣部：19994114722（桑司理）

重要賣力對接企奇迹单元集采、消费帮扶產物采购和經销商朝销事宜

電子商務部：15349019881（卓玛司理）

重要賣力網红带貨代销及“832”采购事宜

互助总店：17693459727（王司理）

重要賣力甘肃省甘南州贩賣區域的贩賣采购事宜

兰州店：15393090616（郭司理）

重要賣力甘肃省兰州贩賣區域的贩賣采购事宜

卓尼店：17361588462（李司理）

重要賣力甘肃省卓尼贩賣區域的贩賣采购事宜

天津及舟曲贩賣代辦署理：18719510937（李司理）

重要賣力天津贩賣區域、甘肃舟曲贩賣區域的贩賣采购事宜

迭部贩賣代辦署理：18409419666（卢司理）

重要賣力迭部贩賣區域的贩賣采购事宜