台灣生鮮肉品交流論壇

標題: 最受欢迎面食之-《台灣牛肉面》 [打印本頁]

作者: admin    時間: 2021-11-26 17:39
標題: 最受欢迎面食之-《台灣牛肉面》
红烧牛肉面是台灣本地的闻名小吃,吃過的人印象都比力深入,以牛腱子肉、肋条肉、牛筋等為主料,汤汁浓烈、回味甘甜,牛肉小孩矮小怎麼辦,料足入味,老小咸宜,下面给大师減肥茶,分享台灣牛肉面的建造法子。

【原质料】:  手工面、牛腱子、牛筋、牛骨、時蔬、洋葱、萝卜、香料等。

【高汤建造】:

牛大骨、洋葱、白萝卜、红萝卜少许、香料包(茴香桂皮香叶丁香等等)、黄豆酱、大葱、姜、老抽加水一块兒炖12小時备用。
靜脈曲張藥膏,
【牛肉卤制】:

1.锅入牛油、葱姜、黄豆酱炒香炒红。

2.放入焯水後的牛肉、牛腱子、牛筋一块兒翻炒,加水、料酒、葱姜、茴香、桂皮、白萝卜、 冰糖、酱油、干辣椒、盐、味精大火烧開。

3.转中火卤1.5个小時以上再焖30分钟酥烂入味便可。

【牛肉面建造】:

1.面条铺開水中煮熟放入碗中,绿色蔬菜烫一下放上面,卤好牛腱子牛筋等切块放面上,参加一大勺牛肉卤汁、参加盐、味精、葱花、最後浇上高汤便可食用。




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