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標題: 台灣牛肉面面条劲道,牛肉软糯入口即化,在家也能做出正宗的味道 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2021-11-26 17:35
標題: 台灣牛肉面面条劲道,牛肉软糯入口即化,在家也能做出正宗的味道
提及牛肉面，在中國的五湖四海遍及都是。有的人喜好吃西北的牛肉拉面，有的人喜好吃西南的红烧牛肉面，若是您去台灣，台灣不少处所不论是夜市上仍是餐饮集中的处所，处处都有牛肉面馆，小编今天给大师分享隧道的台灣红烧牛肉面的做法，参加酸菜，一点不酸反而有点甜味，加倍解腻開胃。

建造红烧牛肉面，起首咱们要熬一锅很是稠密的牛肉原汤，所必要的食材有牛棒骨和牛脊骨，适當的姜片和花椒。

筹备适當的净水，把牛棒骨和牛脊骨放入水中，沸腾以後煮上5分钟，把骨頭里的血沫和腥味去掉。

汆過水的牛棒骨和牛脊骨放入锅中，水加到九分满，放入姜片和花椒，主如果為頸椎貼布,了去腥，也為了增长一点底味，大火烧開以後，中小火炖5个小時。

牛棒骨里的骨髓已化成牛油漂在汤上面了，味道很是得稠密，若是喜好吃白萝卜的话，熬汤的時辰也能够加一些進去，增长汤的香甜。

建造台灣红烧牛肉面的食材有牛板腱子肉，牛腩，另有适當的牛肋排，适當的柱侯酱，白糖，红烧酱油，葱段和拍好的姜块。分歧部位的肉质夹杂，如许最後出来的味道會加倍稠密，汤汁會加倍鮮美。

把牛板腱子肉切成3厘米摆布的片，牛腩和牛肋排切治療腰痛,成大块兒，放入盘中备用。

建造红烧牛肉面必要的中藥材有八角两颗，草果去籽三颗，适當小茴香，少量丁香，两三片桂皮，两颗山奈，两三片香叶，适當花椒。

小编是从回民那邊買来的出格新颖的牛肉，以是就没有焯水，锅烧热以後，把切好的牛肉放入锅中煎一下，可以把肉的卵白质快速熟化，養分也不流失。

锅中放入适當的食用油，把以前拍好的姜块先放入锅中炒出香味，在参加葱段。

炒出姜和葱的香味以後，参加适當的白糖，把筹备好的柱侯酱和红日本女優,烧酱油炒一下爆香以後参加适當的净水。

参加两根小米辣，再放入高压锅中压抑30分钟，若是用沙锅炖的话约莫两个小時。

炖好的牛肉很是软烂，色彩也很是的都雅，汤汁也很是的香甜。

把買来的酸菜浸泡十分钟以後，用手把水攥清洁，切碎，筹备两个小米辣切碎，蒜剥皮切碎。

锅中参加适當的底油，把治療靜脈曲張,切好的小米辣放進去炒香，然後再把切好的酸菜放進去。

翻炒一分钟以後再参加蒜末，翻两下出锅便可。

筹备一个空碗，舀上两勺炖牛肉的红烧汤汁，再加之一勺或两勺牛棒骨的原汤汁，如许牛肉汤的味道就重叠出来了，很是的香，色彩也很是红亮。把煮好的面条放進去，撒上蒜苗末香菜末小葱末和芹菜末，再铺上一层牛肉，放上适當的酸菜，一碗隧道的台灣红烧牛肉面就大功告成為了。

面条十分劲道，汤汁很是浓烈，牛肉原汤和红烧牛肉汤重叠在一块兒，很是有条理感，大块的牛肉超等弹牙，咬起来涓滴也不费劲气，来上一大碗，真的是很是過瘾。

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