台灣生鮮肉品交流論壇

標題: 優化肉丸加工工藝,一天5吨左右的量和所需的設备 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2024-7-26 17:29
標題: 優化肉丸加工工藝,一天5吨左右的量和所需的設备
為了優化肉丸加工工藝并确保一天5吨摆布的出產量，可以遵守如下步调：

一、利用冻肉加工装备，無需解冻直接加工：用冻肉刨肉機和冻肉绞肉機，零下十八度的冻肉直接加工，無需解冻，节省時候和削减细菌繁殖。

二、打浆：利用變频大容量打浆機，液压抑冷打浆機，一次可以加工几百斤的打浆機，產能高，大大节流加工的時候。

三、成形：将打浆好的肉浆参加肉丸成型機中，經由過程调理下料口刀距，使丸子成形巨细平均、外表滑腻。

四、定型和熟化：采纳油炸或水煮的方法對成型的肉丸举行熟化定型。用温控水槽牙周病治療方法,或油炸槽举行节制温度和時候，确保肉丸熟化平均且口感杰出。

五、冷却與包装：熟化後的肉丸颠末冷却處置（水冷或風冷），以連结其品格和口感。最後，利用真空包装機举行真空包装，以耽误產物的保質期。

2、所需装备

為了實現一天5吨摆布的肉丸出產量，必要如下装备：

一、冻肉刨肉機：用于将整块冻肉刨成肉片，便于後续绞肉。

二、冻肉绞肉機：将肉片绞成肉粒状，為後续加工做筹备。

三、打浆機：用于将肉粒和调味料夹杂平均按摩霜,，打浆，提高原料的乳化水平。

四、肉丸成型機：将夹杂好的馅料制成巨细平均、外表滑腻的肉丸。

五、油炸機或水煮线：用于對成型的肉丸举行熟化定型處置。

六、冷却线：用于對熟化冰壺桌遊套裝,後的肉丸举行冷却處置，包含水冷和風冷两種方法。

七、真空包装機：用于對冷却後的肉丸举行真空包装，以耽误產物的保質期。

别的，按照出產线的主動化水平，主動上料機、晋升機等辅助装备，以提高出產效力并削减职員操作。

总之，經由過程優化肉丸加工工藝并配备得當的装备，可以确保一天5吨摆布的肉丸出產量，并包管產物的質量和口感。小编可以按照详细的环境，出完备的方案，廠房的计劃設計、装备選型、安装调试等，总体解决方案！

歡迎光臨台灣生鮮肉品交流論壇 (https://bbs.aphrodites.com.tw/)