中國美食之牛肉汤
在北美华人社區，這类食品可以在台灣和中國餐馆找到。在中國，一大碗常常是作為一个总體炊雙眼皮手術，事有或没有配菜。在台灣，賣牛肉面的商贩也可能有任选的、凡是是冷的配菜，如红烧豆腐、海藻或豬肠。牛肉面常与酸菜在上面，大葱，有時汤里另有其他蔬菜。在中國的“牛肉面”字面意思是“牛肉面”。中海内地及香港餐馆可能偏向于區别“牛肉面”和水果酵素,“牛肉面”；前者包括牛腿或牛肉片，後者仅包括牛胸。它有時配馄饨。
在台灣，牛腩一般只包含牛腩或牛腩，不外很多餐厅也有牛腩或更贵的肉和牛腩搭配选择，半牛腩半肉面字面意思是半牛腩半肉面，偶然另有牛肚；字面上的“三宝面”凡是是指一个盛有這三样工具的碗。若是你在一家餐厅点了“清汤”或“牛肉面”台灣呃，中國大陸或香港可以给他们一碗廉價的面条，只放在牛肉汤里，不放在牛肉里。若是点一份“牛肉汤”或“牛肉汤”，可以给他们一碗更贵的牛肉汤，内里有大块牛肉，但没有面条。在台灣省牛肉汤是一种怪异的处所特点菜，牛肉切片在热汤中热烫，配以姜丝。
牛肉面在中國常常被看成快餐李师长教师是最大噴霧式增髮,的连锁店。在台灣，它有時被認為是國菜每一年台北每一年举辦牛肉面了，各类厨师和餐厅竞相争取台灣“最好牛肉面”称呼。不外，有些台灣人(出格是老一辈)仍是不吃。傳统上不肯宰杀农業所需的贵重牲口，和對傳统上用于很是艰辛劳動的動物的豪情迷恋和感谢感動之情。受20世纪初中國大陸涌入外省的影响，台灣版牛肉面汤现在已成為台灣最受接待的菜肴之一。
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