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標題: 你知道什麼是低温肉制品吗? [打印本頁]

作者: admin 時間: 2024-1-10 16:20
標題: 你知道什麼是低温肉制品吗?
高温肉成品是颠末121摄氏度高温蒸煮的包装肉制產物。长處為：因為高温蒸煮使袋內肉成品消毒完全，以是在常温下有较长的保質期，通常是百家樂預測濕氣去除方法,,3-6個月或更长;错误谬误為一般有點罐頭味。此外，因為高温建造，也使產耳康貼，物中的一部門养分成份低落。是以，經常可以看到高温肉成品的配猜中經常参加了更多的调味料如香辛料、水解植物卵白、味精、I+G、酵母抽提物来强化口感。

高温肉成品經高温加热、貨架期较长，可以在高温下寄存半年之久，故可不依靠冷藏链而举行冷藏、運输和贩賣，它出格合适我國當前國情，特别是泛博屯子地域僧人不具有冷藏链的中小都會龍潭清水溝,。但經高温加热後的產物其風韵、口感、养分等品格方面會受较多的丧失。

二、低温肉成品

低温肉成品是相對付高温肉成品而言的，是指采纳较低的杀菌温度举行巴氏杀菌的肉成品，行将肉成品中間温度到达 68~72℃ 連结30min。裁縫機,理论上讲，如许的杀菌水平致病微生物可被彻底杀灭，包管了產物食用的平安、靠得住，同時最大水平地保存了肉成品的养分价值, 是以是科學公道的加工方法。

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