台灣生鮮肉品交流論壇

標題: 動科所肉牛專家联合體系專家举辦牛肉精细化分割加工技術培训班... [打印本頁]

作者: admin 時間: 2023-7-4 15:21
標題: 動科所肉牛專家联合體系專家举辦牛肉精细化分割加工技術培训班...
為提高固原市牛肉高深加工范畴從業职员技能程度，推動六盘山牛肉品牌扶植，补齐肉牛財產成长短板弱項。6月19日—21日，動科所肉牛專家结合系统專家在固原市專門举行牛肉毛孔清潔敷泥膜,朋分及高深加工技能培训班。19日上午，举辦了開班典礼，岗亭專家梁小军代表專家组作了發言；市委农辦主任、市农業屯子局党组布告、局长杨荣先容了固原市肉牛財產成长状态，阐發了肉牛財產高質量成长存在的短板弱項，并提出了详细请求中華職棒直播,；市畜牧水產中間主任李勇主持開班典礼，從事肉牛屠宰加工贩賣范畴中小微企業的53名技能职员加入培训。

培训班采纳“理論培训＋現實操作＋觀摩進修”的情势，國度肉牛牦牛財產技能系统加工室主任孙宝忠、团队成员张松山博士，國度牛肉加工技能研發專業中間主任罗欣，和系统岗亭專家赵更名、张丽等6位專家别離從肉牛“牛肉生髪,品格调控、牛肉產物加工增值技能、牛肉高值化加工技能、牛肉朋分增效與質量平安节制、肉牛副產物加工技能、齐齐哈尔烤肉模式對‘六盘山牛肉品牌’扶植的鉴戒意义、牛肉高深加工產物先容與市場品牌营销计谋”做了具體的讲授；组织學员加入了高深加工技能實操培训，現場讲授了部位肉朋分法子及最好用處；组织學员對固原市融侨豐霖盛肉成品加工有限公司、宁夏拓荒牛食物科技有限公司、宁草之苑泾源黄牛肉公司肉牛屠宰和高深加工車間举行了實地觀摩進修。

培训時代，國度肉牛牦牛財產技能系统岗亭科學家孙宝忠代表系统向固原市市赠貓鬚草,予了《肉牛牦屠宰與加工技能汇编》和《國度肉牛牦牛財產技能系统分级朋分手册及世界列國牛肉朋分手册精選合集》。

本次培训是固原市初次举行的牛肉邃密朋分及高深加工的專题技能培训班。固原市各县（區）高度器重，举荐的學员均来自固原市肉牛屠宰加工企業、牛肉高深加工企業、牛肉营销企業（店）等出產一線技能职员。學员們很是爱惜此次培训機遇，培训進程中當真听讲，踊跃發問，系统專家們一一举行耐烦過细的解答。

据领會，肉牛財產是宁夏中南部地域巩固拓展脱贫攻坚功效同亲村振兴有用跟尾的支柱財產，农夫人均養牛收入达2400元，占谋划性收入的37.3％。2022年，宁夏肉牛豢養量224.3万頭，同比增长14.4万頭，增加6.9％；贩賣朋分牛肉1.26万吨，同比提高40％，占屠宰加工量的30％以上。但在牛肉邃密化朋分與高深加工方面的龙頭企業動员能力不强、中小企業技能程度低等凸起問题，亟待在延链补链上下工夫。

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