台灣生鮮肉品交流論壇

標題: 肉及肉制品的详细分類與说明 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2025-2-10 19:08
標題: 肉及肉制品的详细分類與说明
00腌腊肉成品類（如咸肉、腊肉等）

以鮮（冻）畜、禽肉或其精密儀器箱,可食用副產物為重要原料，颠末腌制和烘治療痠痛貼布,干（或晒干、風干）工藝制成的非即食肉成品。

涵盖颠末烹调工藝制成的各种肉成品，如糟肉類、熏烧烤肉類、油炸肉類、西式火腿類、肉灌肠類、发酵肉成品類、熟肉干成品和肉罐頭類等。這些產物凡是已颠末调味和烹调處置，可直接食用，為消费者供给了多样化的選擇。

采纳酒糟或陈年香糟取代酱汁或卤汁，怪异風韵。

如熏肉、叉烧肉、烤鸭等，以熏、烧、烤為重要加工法子。

鮮（冻）畜禽肉或其可食用副產物經油炸工藝制成，口感酥脆。

包含熏烤、烟熏、蒸煮火腿等，定型包装，便捷食用。

以鮮（冻）畜禽肉為重要原料，經加工、腌制、切碎等工藝制成。

以鮮（冻）畜禽肉為重要原料，参加辅料經发酵工藝制成，具备怪异風韵。

如肉鬆類、肉干類等，以鮮（冻）畜、毛囊炎藥膏,禽肉為重要原料經加工制成。

以鮮（冻）畜、禽肉或其可食用副產物為重要原料，經装罐、密封等工藝制成。

包含以上分類未涵盖的其他各种熟肉成品。

由猪、牛、羊等的肠和膀胱經腌制或干制而成，可用于包装肉類產物。

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