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標題: 高价“進口牛肉”泛滥高端餐饮造假成風 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2022-7-20 16:07
標題: 高价“進口牛肉”泛滥高端餐饮造假成風
在“牛肉界”有一個傳奇，大師都晓得：日本神户牛，听说是听着音樂、喝着啤酒、推拿着长大的；其經典部位的肉质，最為较着的特性是脂肪平均散布，显現雪斑纹理。

身為美食之都，杭州的日本摒挡店天然很多，不少人也拿這“神户牛肉”说事：150克装盘，薄薄七八片，售价约莫在500元摆布。算下来，每500克的代价就在1500元上下。神户牛肉代表档次和品位，而門客们也常常能一筷進口，沉醉地说出几句“油花细嫩”、“肉质清甜”的形容评价。

可有點玄色诙谐的是，有读者報料说，自從2001年日本暴發疯牛病以来，中國就再也不從“疫區”日本入口牛肉。而浙江省查驗检疫局證明，日本牛肉确切不克不及入口，至今没有解禁。那末，今朝市場上這些一筷子就要上百元的“神户牛肉”都出自那邊？

既然杭州底子不存在區塊鏈遊戲推薦,正宗的“神户牛肉”，那末，餐館里的牛肉事实從何而来？

据悉，如今市場上号称“神户牛肉”的来历根基有三種：一種是澳洲和新西兰的牛肉。這两個國度是世界上至今未有一例疯牛病例的牛肉大國，也是我國仅容许的两個牛肉入口國。不外真实的澳洲牛肉代价也不廉价。另外一種就是國產牛肉。另有一種就是冒牌貨了：在平凡牛肉中打针脂肪，讓這块牛肉看起来有了雪花牛肉的结果。

澳洲肉类及畜牧業协會中國區代表唐雪虹说，澳洲每一年有200万吨牛肉出口到全陰莖增大,世界各地，按照2012年的统计数据，入口到中國的牛肉一年约3万吨。

唐雪虹说，澳洲牛的種类整體分為和牛、谷饲牛、草饲牛三大类，每頭牛的肉又依照分歧部位分為20多個代价档次，此中，和牛由于精贵的豢養進程肉价堪比黄金(神户牛就属于和牛品種)，代价最廉价的是草饲牛，出口到中國，有的比國產牛肉還廉价。

有餐館老板流露，杭州餐館用的牛肉大多從勾庄农副物流中間的冷冻品市場里進貨。该市場里100多家批發牛羊肉的摊位中，只有零散几家牛肉批發商在兼售入口牛肉，代价约莫是20元/斤，根基與國產牛肉代价持平。市場辦理方暗示，澳洲和新西兰的牛肉只是偶而有進库，量很是少，市場也没做過统计。

在市場里賣东北牛肉的张師长教師说區塊鏈遊戲推薦,：“咱们賣了三年多牛肉，历来没有進過入口牛肉。我的客户主如果宾館、饭館、黉舍等单元，杭州城里的日本摒挡店美白藥膏，、烧烤店来進貨的也很多。”

固然，國產牛肉也不克不及直接和低品格劃等号，好比肉质也能显現雪花點的大连雪龙黑牛(属和牛品種)。

更使人诧异的是，很多“雪花牛肉”的“雪花”是做出来的。

好比大连某廠家的贩賣职員流露，他们養育的牛一样是吃稻谷长大的(國產谷饲牛)，如许的牛肉與市關節貼,場上一般的牛肉比拟，肉质更鮮美，但不肥，没有“雪花”(脂肪)。贩賣职員坦言，口感跟雪花牛肉没法比拟。以是他们采纳了必定的“工艺”——将牛脂肪經由過程打针加工到牛肉内里去，流程是采購牛原料-解冻-打针加工-冷冻-包装，如许加工而成的肉全名叫“霜降雪花预制调制牛肉”，可是出售時他们常常直接标榜為“雪花牛肉”。

贩賣职員说，關頭是“实惠”，高级牛肉可能要1000多元一千克，而加工成的牛肉只要100多元一千克。该公司的牛肉据称贩賣到天下各地，如上海、北京、昆明等等，此中上海賣得最佳。

浙江省消费者权柄庇护委員會投诉與法令事件部賣力人说，摒挡店為了暴利冒牌神户牛肉，误导消费者，有讹诈嫌疑。杭州市工商市場处有關賣力人说，在原產地上作假，子虚鼓吹是必定的，可以依照告白法，以鼓吹物建造本錢的3倍以上来惩罚。若是對方仅仅在菜单上如斯标注，那惩罚力度并不大。 ■錢文

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