admin 發表於 2021-11-26 17:25:10

我与《舌尖上的中國》在重庆相逢,巷子里的牛肉面,来自宝島台灣

這段時候处于一个“食盲”的状况,就是天天都不晓得吃甚麼。

我只好拿起手機,在各类软件上搜查,想要找出些新颖玩藝兒,“解放碑面馆第1名”樂成吸引了我的视野。

说其實的,我从小就住在解放碑四周,本来很少能瞥见甚麼第一,甚麼前10,自从重庆成了網红都會,各类虚隔音窗,空的排名便愈来愈多。

话虽如斯,但我仍然决议前去,由于它来自中國台灣。

在重庆,小面和酸辣粉居然被中國台灣的牛肉面打败了,這,我是全然不信的。

晚上,虽不是了沐日,好吃街的旅客仍然不少。對付解放碑的機關我十分認识,底子不消操心我就走到了這个小路里,昂首便能瞥见這家店的招牌。

然後乘坐電梯来到三楼。

登山護膝推薦,

“央视《舌尖上的中國》出格举薦”、“五星商户”、“2019排行榜TOP10”,另有名流到访的鼓吹海報贴满了全部墙面。

對付我如许的吃货来讲,《舌尖上的中國》具备太大的影响了,這家店呈现在了“舌尖2”的第五集《重逢》中,我另有些印象。

但我也加倍谨严,究竟结果這类“挂羊頭賣狗肉”的店太多了,或许這家店也是重庆人開的?

我操着一口流畅的重庆话進門点单,老板娘问了我两个问题:刀削仍是拉面?原汤仍是麻辣?

按照老板的举薦,我选了原汤拉面。

至此我對這家店有个更多的等待,由于老板和老板娘说的都是平凡话,還带着一些中國台灣的口音。

找了一个靠窗的坐位,可以看到好吃街的人群。

刚坐下,老板娘就拿上来几样工具,别离是一杯热水、一盒餐具和热毛巾。

這个面馆的辦事也太好了吧!另有热毛巾,這是我在重庆的其他面馆彻底没有见過的。

等了大要5分钟摆布,牛肉面就出锅了,還附赠了一碟泡菜,泡菜里混合着大颗的花椒,看起来就很是的有食欲。

老板娘建议我先喝点汤,暖暖胃再吃,以後想要辣椒可以自行添加,我才發明桌子邊有一小罐辣椒。

辣椒油上面漂泊着整颗的花椒,闻起来很香,没有很强的刺激气息。

仍是服从老板娘的叮嘱,先喝了一口汤。

是很是浓烈的红烧牛肉的味道,但没有小面馆的红烧牛肉那末油腻,也不是那种放了不少调料的味道,恰到益处。

牛肉不是一坨一坨嘉義房屋二胎, 的,而是一片一片的,据先容他们选用的是乌拉圭的牛肉。

一碗大要有五六片,每片的纹理都十分清楚,應當是提早卤制過的,纤维分明,但不會塞牙。

拉面显现淡黄色,泡在汤底的部門已有些黏在一块兒了,吃的時辰必要略微搅拌消痔瘡茶,一下。

拉面比重庆小面要粗一些,切面靠近于正方形,原觉得里面會有些硬,但彻底没有,吃起来软硬很合适我的口胃,韧劲出格足。

吃了一下子就感觉有些单调,這个時辰泡菜就派上用处了。

直接吃起来有点酸,放到汤里泡一下再吃就有了酸辣粉的味道,很是奇异。

作為一个重庆人,我必定要尝尝這家的辣椒,究竟结果這仍是我第一次看到這麼多整颗的花YKS沙發,椒直接泡在油辣椒里。

往碗里加了四勺辣椒,汤的色彩也变得红润起来。

再喝汤就又是此外的味道了,更靠近重庆人爱的麻辣,但没那末刺激,十分温润。

中心吃到一颗花椒,那感受真是爽翻了!

按照我多年的履历,這内里的花椒應當是油酥過的,以是開了口,吃起来很脆。

而拉面也带着些辣味,算是一般的中辣水平,麻辣鮮香,這就是咱们重庆人認识的味道了。

吃完面,便该回家了。

合法我外走,老板端着一个小盘子向我走来,他讓我在上面拿了一颗清爽口吻的薄荷糖,接着用中國台灣的口音说:“请慢走”。

用两个字来形容此次用餐——惬意,不论是面的味道仍是辦事,一切都方才好。

借使倘使你也是爱面之人,我是很是举薦你来這兒尝尝的。
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