吃凍肉有危害吗?听听醫生怎麼说
浙江大學醫學院從属第一病院養分科钻研显示，最平安的解凍方法是将凍肉转移至冰箱冷藏室，讓其天然迟钝解凍，固然時候较长（约24小時），但可最大限度保存養分成份并避免细菌繁殖。南邊地域气温较高的季候特别要防止室温解凍。若時候紧急，可以使用活動冷水解凍，但毫不举薦高温水或微波炉直接解凍，這會致使肉質變性并可能繁殖细菌。
第五，注重解凍後的處置。
解凍後的肉類應尽快烹调食用，不宜再次冷凍。四川大學華西病院消化內科專家提示，频频凍融合致使肉類组织布局粉碎，不但中藥牙粉, 影响口感，還會增长微生物滋生的危害。
若是一次解凍量過大，可将残剩部門煮熟後再冷藏或冷凍保留。
第六，烹调方法要康健。
烹调巧克力減肥法,凍肉時應确保彻底煮熟，內部温度到达70℃以上可杀灭大大都有害微生物。武汉大學人民病院養分科建议，尽可能選擇蒸、煮、炖等低温烹调方法，削减煎、炸、烧烤等高温烹调，後者轻易發生杂环胺類和多环芳烃等潜伏致癌物資。
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