56岁男子确诊胃病,醫生:冰箱久置的肉類等食物,或是病症帮凶
绿叶菜中的硝酸盐在细菌感化下會變身亚硝酸盐，這類物资在胃酸中與卵白质分化物連系，可能天生一级致癌物亚硝胺。广东省疾控中間2021年的钻研显示，隔夜菠菜在冷藏24小时後，亚硝酸盐含量飙升近3倍。而海汽車玻璃清潔劑,鲜中的卵白质一旦败北，發生的胺類化合物更是與亚硝酸盐“中空杯,沆瀣一气”。
第二種刺客：腌肉的“糖衣炮弹”
老张最爱用香肠炒饭解决早饭，殊不知這些红亮油润的腌成品里藏着两重杀机。加工肉成品中的亚吳紹琥,硝酸盐用来防腐添色，高温烹炒时還會和油脂連系天生丙烯酰胺。
世界瘦身精油,卫生组织早在2015年就将加工肉成品列為一類致癌物，天天摄取50克（约两根香肠）可以使结直肠癌危害增长18%。
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