重组牛肉產品 粘合紧實 口感弹脆 牛碎肉重组再加工
一、原料肉修整：牛碎肉和牛腩肉作為原料肉，在低温間解冻至0~4℃备用；二、配制滚揉液：辅料添加次序為食盐、保水剂、護色寶、黑椒腌料、卡拉胶、淀粉和卵白；
三、真空滚揉：滚揉機中肉與料液真空滚揉30-50分钟，事情10分钟歇5分钟；
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四、粘合：添加粘合剂粘合剂打浆，参加後再滚揉10分钟；
五、灌装、低温反响：装入模具、低温反响4小時；
六、速冻：-28℃如下速冻；
三、產物上風/Product Advantages
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